次日早上,柯宏早早的起来准备去上班,而这会儿董清月还在床上,虽然已经醒了但是没起床。今天她还能继续休息,因为柯宏争取到的投资,让她有了一周的假期。不过董清月没打算一次性用完,而是准备分为两次。
一方面是因为柯宏现在受了伤,她想借着假期照顾柯宏,这就导致她肯定没法出去旅游了;而另一方面,她作为店长,休息这么久也的确不太好,店里会囤积下来太多工作,到时候重新开始上班时就会忙不过来了,毕竟有些事是店长代理没法负责的。
“阿宏,觉得好点了吗?”董清月有些担忧的问,“要不再休息一天?”
“不用了,天冷了也看不出来。”柯宏笑着回道,“再说,我在后台厨房工作,客人也看不到我脸上的伤势,没关系。”
的确,现在柯宏脸上还贴着好几块创可贴,看起来有点惨,再加上胳膊上还缠着绷带,不太适合去工作。柯宏的手也疼得厉害,毕竟给刮去了一小块皮肉。
不过今天他只是去传达他的年饭菜谱给厨房,史蒂芬先生和叶玉玲女士等股东也正在乘飞机赶过来,准备品尝一下他的年饭套餐。
待各位股东品尝审核后,如果顺利通过,厨房就要开始提前准备材料,顺便让高层开始修改菜单并且对年饭套餐做广告。其实这个套餐柯宏早就已经想好了,在当时董清月提出年饭套餐时,菜谱就已经在他脑海中大致定型了,有了一个雏形。
这之后他也自己在家里尝试和摸索过,送给付爷的那一批年货就是他实验的成品。
“没有啦,我不是说那个……”董清月皱起了眉头,“我是担心你的状态。”
“我状态挺好的,生龙活虎,昨天晚上已经向你证明了吧?”柯宏调侃道。
董清月脸上一红,用被子捂住了自己胸口娇羞的说:“坏人……把人家折腾到那么晚才让人家睡觉,明明白天才做了那么多次……不过这么生猛,估计应该也没问题吧。”
“是啊,所以我昨天就跟阑姐说了,今天可以试吃年饭特餐。”柯宏笑着说。
“哎!?这么突然?”董清月坐起身惊讶的问,“那,史蒂芬先生他们呢?你临时通知他们,他们万一有事的话就来不了了吧?”
“哦,虽然这么突兀有点抱歉,但他们还是同意了。”柯宏得意的笑着说,“史蒂芬先生当时就推掉了预定的行程,坐飞机赶往这边了。不过听说他的行程也就是去印度那边品尝一下特制咖喱。而且反正他有私人飞机,所以也没什么问题。”
说着,柯宏托着下巴说:“不过玲姐那边就有点抱歉了,好像是推掉了某个会议特意赶过来的。”柯宏说完,摸了摸董清月的脑瓜,“不过放心吧,她尝过之后就知道很值得了。”
“不行啊,这么大的事,我要去才行……”董清月说着,抓过了自己的内衣内裤。
“你老实给我休息。”柯宏不容分说的抢过了她的内衣裤,“这事交给我。”
“臭流氓,你把内裤还给我!”董清月羞怒道:“这事很重要的,我作为店长怎么能不在嘛!你真是,这么大的事怎么能临时做决定不告诉我!”
柯宏轻抚着董清月的秀发安慰道:“月月,你相信我吗?”
“我……相信,可是……”董清月有些紧张的说,“这事太重要了。”
“你在也改变不了什么啊,这次完全是看我。”柯宏循循善诱道,“他们是来品尝我的年饭套餐的,就算你在,我的年饭套餐也不会更好吃或者更难吃,对吧?”
“但是……”董清月还是不甘心,柯宏托起她的下巴一把吻了上去,轻轻挑逗着她香软的舌头,董清月哼哼了一声,随即便老实下来,乖巧的迎合着柯宏。
“乖乖在家里等着,然后等我的好消息。”柯宏摸了摸董清月的脑瓜笑道。
“那好吧……”董清月按着胸口的床单可怜兮兮的说,“有什么事就通知我哦。”
“放心。”柯宏轻轻刮了刮董清月的小鼻子,然后指了指自己的脸,“来亲一下。”
董清月乖巧的凑上来亲了一口,柯宏这才满意的笑了,出门上班。
来到餐馆时,杨阑当时就皱起了眉头:“哎哟,这是咋了伤成这样?我听月月说了大概,但是没想到伤得这么重啊。你这样还能不能做饭,今天可是很重要的哦。”
“我知道,否则我昨天也不会告诉你今天没问题了。”柯宏皱起了眉头说,“史蒂芬先生和叶女士他们已经到这儿了吗?”
“到了,都在里面等着见你和品尝呢。”杨阑严肃的说,“而且还有一个客人在,你今天可千万别出岔子啊我的亲爹,餐馆的未来全掌握在你手里了。”
“我靠你不要说这种话啊,这不是给我压力吗?”柯宏皱起了眉头说。
“哎呀,这是实话啊,快进去吧别让人久等!”杨阑催促道。
柯宏于是进去换好厨师服,来到了厨房里。当然各位厨师对柯宏这副惨状也表示出了疑问。不过直接开口的还是董香,她抱着胳膊,看着柯宏问道:“哟,这是怎么了,当街摸人家屁股之后被人抓住揍了一顿?早跟你说了不是每个人都跟我一样温柔的。”
“实际上,”柯宏微微一笑道,“是见义勇为时受的伤。”
说着,柯宏正色道:“好了,开始准备吧,今天是什么日子,有多么重要,我不说你们也应该明白吧?餐馆的未来可就全看我们的了。”
“全看你的了。”董香更正了一下柯宏的话,“以防万一,柯大厨你先和我说一下你的菜谱吧,省得在端上桌后给各位股东们什么惊喜就不好了。”
“哼。”柯宏得意的一笑,接着在董香耳边小声嘀咕起来。
而董香的脸上的惊讶之色则是逐渐变得越来越浓,最后她托着下巴沉吟起来。
“你觉得怎么样?”柯宏满脸挑衅的神色问道。
“就、就那样吧。”董香转开了脸傲娇的说,“总之,先做出来再说了。”
当一切准备完毕后,柯宏首先来到了股东们的“试吃间”,在这里的都是老熟人了,包括那个新的客人也是见过的,正是付爷的女儿小狐,柯宏有些惊讶的看着她。
“虽然我爸那边是没多少钱了,但我自己有一些可流动资金。”小狐托着下巴坐在桌边看着他说,表情平淡,“至于能不能让我投资,就要看你的本事了。”
柯宏微微一笑,向史蒂芬先生也叶玉玲打了个招呼:“史蒂芬先生,玲姐。”
“哎哟,这脸上是怎么了?怎么伤成这样了?”玲姐皱起了眉头问。
“啊,前天晚上稍微发生了一点事,碰到了坏人。”柯宏笑着解释道,“不过我相信我的伤绝对不会影响各位的胃口的,我对自己今天即将呈上来的饭菜还是非常有信心的。”
“嗯哼,哼哼。”史蒂芬先生用双手托着下巴开心的笑道,有点坐立不安,“快点呈上来吧,我已经有点等不及了呢。”
“啊,这就来。”柯宏笑着说,然后向门外的人挥了挥手。
首先是前菜,柯宏选择的前菜是卤水拼盘,呈现在了众人面前。
“喔——”史蒂芬先生忍不住感叹了一声,柯宏当然不会呈上普通的卤水拼盘了,他一边给每个人呈上一小份,一边解释道:“这份卤水拼盘,总共八种材料。”
“鹅肝,鸭肉,豆干,羊肉,叉烧,藕片,牛肚和鸡爪。中间用花生、番茄和香菜点缀并将每一道卤菜隔开。”柯宏说着,示意众人品尝。
“鹅肝采用法式料理方式进行调味,鸭肉则是做成了以前曾经做过的酸梅鸭肉的形式,每一种卤菜都是用了不同的方式调味,味道也各不相同。”柯宏逐一介绍道。
“哦,这个藕片居然是甜的啊?”叶玉玲饶有兴趣的问,“是做成了珍珠藕片吗?很独特的想法,不过恕我直言,虽然是很好吃,但是仅靠这一点可不足以让我满足哦。”
柯宏笑了笑,继续道:“请放心,玲姐你试试看将这每一道卤菜都品尝一口试试,随便你用什么顺序,然后你再用另一种顺序再品尝一次。”
“喔——!这个味道,真是独特啊!”史蒂芬先生惊叹道,“每一道卤菜的咸淡程度都不同,调味的香料也不同,但是每一道菜的香料都在口中留下了浓郁的味道,吃下下一道卤菜时就感觉味觉的层次感更加丰富了,简直就像歌曲串烧那样!太妙了!”
“真的哎……”玲姐那个叫小倩的女孩也忍不住惊讶道,“就像在开始的时候是独奏,接着到了下一个曲目就变成了二重唱,接着第三个曲目再变成三重奏……这种感觉好奇妙哦,好好吃,明明只是一堆很普通的卤菜而已,居然能做到这个地步。”
“啊,卤水拼盘一向是我华夏年饭上的必备菜,我做成了前菜的方式,在味道上稍作调整,酸甜咸辣搭配,让人胃口大开,另外分量上也进行了控制,不会让客人吃着一道菜就吃饱,能很好的引导下一道菜的出场。”柯宏笑着解释道。
“的确……酸甜咸辣,不管怎么搭配都很好吃。”小狐沉吟道,“很开胃。”
“真是没让我失望啊,柯大厨。”史蒂芬先生开心的说,像个孩子似的催促道:“下面一道菜下面一道菜!快点上来,柯大厨,我已经有点等不及了!”
“啊,请您稍等。”柯宏咧嘴笑了,“第二个菜是团团圆圆,也就是我们华夏年夜饭上必备的全家福。里面有鹌鹑蛋、鱿鱼、春笋、鲜虾、香菇、卷心菜、鱼丸、肉丸和鸡肉等,因为各种材料应有尽有,所以又称作全家福,象征全家在年饭时的团圆。”
“唔,好鲜美……”叶玉玲忍不住感叹道,“怎么会这么清淡的味道?明明有这么多浓郁的材料,但是这汤却如此清淡,一点也不油腻……我喜欢养生,也算是喝过不少汤了,很少尝到味道这么清淡但口感这么醇厚的糖。”
“汤底我是单独熬制的山菜锅汤底,用山菜的清淡来衬托肉和蛋的美味。”柯宏笑着说,“另外,肉丸是在鸡汤里单独煮过后放进来的,而鱼丸则是在鱼骨汤里烹制……”
“难道说……”小狐有些惊讶的看着柯宏问道。
“没错,这里的每一样材料都是在不同的汤底里制作,鸡汤、鱼骨汤、大骨汤等等,将它们最完美的味道呈现出来,然后再利用这山菜的汤底将它们融为一体。因为山菜锅的清淡,不会破坏这些材料的味道,算是真正的进一步意义上的大团圆。”柯宏笑道。
“继续,继续!”史蒂芬先生像个孩子那样用筷子敲着桌子催道。
而这之后的每一样菜,柯宏都是以华夏料理的内容,法式料理的制作方式来烹饪,更加精妙的是,这些菜分开来能以西餐前菜、汤、配菜、主菜、沙拉、甜品的顺序来向吃西餐的客人上菜,但是合起来,又是一桌完美的年夜饭套餐。
另外,不仅保留了华夏的菜式,在摆盘上柯宏也下足了功夫,简直色香味俱全,毫无破绽!
“内容上以年夜饭的菜谱进行了再现,但是又用法式料理的概念进行了改进,既能让人用西餐的方式逐一品尝,也能让一家人坐在一起尽情庆祝。内容衬景,想法创新,手法娴熟,堪称完美。”史蒂芬先生品尝过最后一道甜点后,满足的叹了一声。
接着,史蒂芬先生鼓起掌来,看着柯宏笑道:“柯大厨,恭喜您,我坚信在将来不久,您将以这份菜谱在料理界打出一片天地来,老夫就在此提前恭贺您的成功了。”
“而且,对于这个套餐我有个不错的名字。”叶玉玲点头笑道,“就叫倾国之宴怎么样?”