农历十月，清河村已经入冬。
前几天天气还比较暖和，但初十之后下了两场雨。温度骤然下降。大家都忍不住穿上了棉衣。
现在天气渐冷，已经很适合做香肠。所以姜念便让朱老板将二十头猪送到了张家所在田庄。
因为清河村这边实在是放不下了，河对面的田庄也住满了人，所以只能将做香肠的地方搬到其他的田庄里，刚好红薯工坊这边人多，离着朱屠户家也近，所以就把做香肠的战地转移到了这儿。
但因为前院堆满了红薯和榨油的一些工具。所以所有猪肉都送到了正院里，正院没人居住，都是空荡荡的。所以用来灌香肠挂香肠也正好合适。
今年不用雇佣外面的人，直接将家里闲着的人手都叫了过来，大家一起做香肠。
去年张家等人都帮忙做过香肠。知道怎么做，所以早早的就将小肠处理干净。等姜念把调理粉这些端过来，将切好的肉全部码味，等一会儿码好味后。大家便一起来灌香肠。两个人合作。香肠灌得很快，二十头猪肉不到三天就全部做好了。
这一次的二十头猪个头不是很大，每头可能不到二百斤，去除猪头、猪脚、棒子骨后。其余的全部做成了香肠，排骨香肠和肉香肠。所以算起来最后可能有三千五百斤香肠的样子。
将香肠晾一晾，然后用柏树枝熏一熏，熏过后就晾起来任由冷风吹干，等到十一月处的时候就安排一排送货去青州给刘管事。
二十头猪做完后又继续做下一批，一直做到月底，差不多做了五万斤香肠。
她先将五万斤香肠和底料装船，先送了一批去青州，等十一月底的时候再安排送一大批。
所以接下来姜念疯狂买肉，疯狂做香肠，大家都忙的不行！不过每日忙着也能得一些工钱，大家都乐意来赚这额外的工钱。
忘了提一句，十月十五左右，姜念制作香肠的功夫，边城送牛羊的人也过来了，因为姜念的信送得及时，他们收到信后就赶紧的又加了一批数量过来，所以现在差不多有六百头牦牛和五百头羊。
牲畜场的老板说道：“姜老板，这是我们今年能送来的最大数目了。”
“另外我们还送了一些牛杂过来，用冰块冻着的，你看看？”
姜念朝柜子里看了看，差不多有一百幅毛肚这些，她闻了闻，确认没有任何问题后，“很好。”
姜念顿了顿，“有这么多也应该足够支撑到来年二三月了。”
她顿了顿，“来年你们二三月的时候尽早安排送过来，可行？”
“只要没有连续下暴风雪，我们可以想办法送过来。”牲畜场的老板和姜念说道。
姜念点了点头，“那谢谢你们了。”
“应该是我们谢谢姜老板你才是，若不是你愿意买我们的牛羊，今年我们边城的老百姓可能没办法买到粮食。”牲畜场的老板顿了顿，“我们的知府大人还特地让我谢谢你，是你帮我们解决了生存的问题。”
“客气了，我其实也是想赚钱而已。”姜念不敢居功，“老板，明年你们能不能多供应一些？我可能会想再继续多开一些店铺，到时候会需要更多的牛。”