曲掌柜看着姜念，“东家，除此之外你刚才所说的分成其实也可以考虑。不过最好是按铺子来算为好。掌柜和厨子是铺子里最重要的两个角色，可以在年底分一点收益。能让大家都更有干劲。”
“不过伙计、厨娘这类便不必了，按照东家您刚才说的按照工作年限来算，做工越久，每年多涨一点工钱也是可以的。”
姜念笑了笑，“那曲掌柜你觉得年底分多少比较好？”
曲掌柜道：“可以按扣除成本后总收益的百分之五，到时候掌柜拿六七成。厨子三四成。”
姜念有点担忧，“会不会太少？”
“东家，着不少了。”曲掌柜看向姜念。“按照现在冷锅鱼铺子的收益，年底扣除所有成本后应当至少有三千两收益，百分之一是三十两。百分之五便是一百五十两，这可不是小数目。”
姜念想想也是。“那就听曲掌柜的，如此的话也能激励大家更加卖力的照看好铺子。”
“年底时就按这个法子给曲掌柜你们分。”
曲掌柜怔了一下，随即拱了拱手：“那就多谢东家您了。”
姜念道：“曲掌柜客气了。我应该多谢你才对。你帮我照料着铺子。还将陈木他们几个培养得能独当一面，这让我减轻了不少事情。”
“他们很聪明，也愿意学，我也愿意教他们。”曲掌柜顿了顿。“对了，如今铺子里有三个伙计还不错。他们似乎也有心一直为东家你做事，东家你待会儿瞧一瞧，如果没有问题我可以带到新铺子去帮忙到时候教一教，以后兴许能用得上。”
说到伙计，姜念想到码头上的李春，“曲掌柜，我在码头上也有一个伙计，不过还未满十五，等过两年定性了我再将他送来，请掌柜你帮忙教一教。”
“另外我还买了一些小孩儿养着，也有几个很聪明，我觉得以后兴许也需要劳烦曲掌柜你了。”姜念说到这儿忍不住笑了笑，“之前曲掌柜说想做几年便回家养老，如今看来我没办法那么快放你走了。”
曲掌柜低头看着自己微瘸的腿，眼中也满是感激的笑意，“东家若是不嫌弃，我也可以为东家多做几年。”
姜念：“自然是不嫌弃的，以后青州就劳烦曲掌柜你多照料了。”
曲掌柜：“应该的。”
两人边走边聊，很快回到了铺子里。
铺子这里已经打扫干净，伙计、厨子们正坐在大堂里休息，见姜念几人回来，连忙站了起来：“东家，掌柜。”
“快坐吧。”姜念坐下后将困顿的豆芽抱在怀里，大家自觉的放低了声音，小声的和大家说了一会儿话。
等到临近酉时时，大家都要去忙了，姜念将张大厨叫住：“张大厨你等一下，我有事与你说。”
张大厨坐回椅子上，“东家，您找我什么事？”
姜念问道：“知道我要开一间新的点菜火锅铺子的事情吗？”
张大厨点头说知道。
“我打算让你过去做事，你可愿意？”姜念顿了顿，“在这里是临时过来帮忙，但那边的话就是你一个人做主厨，如果以后忙不过来会帮你配两个小学徒。”
张大厨一听让他单独去做一个铺子的主厨，自然是高兴的，“东家，我愿意的。”