第二天正月初九，肉铺老板一早就将猪肉、猪小肠以及猪下水送过来了，“姜娘子，你点一点数。”
“对的。”姜念付了银子，然后说道：“老板，十四那日的猪耳朵你可莫要忘记了。”
“你放心。我忘了我自个儿都不能把这事儿给忘了。”肉铺老板也接到了县城刘家的猪肉订单，“刘家也让你十四那日送过去吧？”
“是啊。”县城就老板一家肉铺。姜念听老板这么问也不奇怪，“这刘家是什么人？之前怎么没有听说过？”
姜念去年也常去南大街送菜，知道宋家、张家、马家、王家，但是从来没有刘家从没有买过她家的东西。这冷不丁的突然冒出来，她还觉得挺诧异的。
“那刘家平时都在州府做生意，当家人很少回来，而刘家的老夫人因不舍老宅，所以才留在了县城里，这一次也是因着老夫人六十大寿，外出的刘家人才齐齐回家来了。”肉铺老板常年在县城做生意，知道的事情比姜念多。
“刘家低调，平日只有一个老夫人在家，吃穿也比较简单，如今为了六十大寿，总算是要热闹一番了。”
姜念哦了一声。“原来是这样。”
肉铺老板又说了几句，然后便离开了：“姜娘子，我就不打扰你了。”
等老板走后，姜念便开始清洗肠衣，洗了一会儿夏荷、李秀娥、许大娘三人便上门来帮忙了。
夏荷、李秀娥洗干净手边开始切肉，许大娘则帮忙清洗明日初十开业所需要用的猪下水这些。
许大娘看今日天气还算好。便说：“姜娘子，这猪下水味儿重，要不我拿去河边洗吧。”
“没事，用热水吧，河水太冷了。”虽说已是正月了，天气逐渐回暖。可早晚依旧很冷，除了晌午太阳直晒河面的那段时间，其余时刻河水还是冰凉刺骨的。
许大娘心底不舍：“用热水太费柴火了，我还是去河边洗吧。洗得干净一些，还不用倒这些黑面。”
姜念能理解许大娘的心理，她奶奶也是这种性格，因为过了几十年苦日子，所以更舍不得花销，“黑面还是得加的。”
“娘。这些猪下水是姜娘子要拿去卖的，必须洗干净才行。”李秀娥拦住许大娘。“你要不来切肉，我来洗猪下水吧。”
最后李秀娥和许大娘换了一个活儿。可换了之后，许大娘一遍切肉一边叹气，上次天黑她还以为黑面是草木灰呢，哪晓得姜娘子是这么一个大手大脚的人，得亏不是自己儿媳妇，要不然她非得被气死不可。
姜念看着许大娘，心底也叹了口气，幸亏以后赶活儿的时间不多了。要不然她迟早被许大娘给气死。
姜念花一上午的时间将肠衣全部清理干净，然后下午便开始和李秀娥她们一起灌香肠了，等将三百五十斤香肠全部灌好已经是晚上子夜时分。
做好后，姜念把香肠全部处理了一下。然后挂在屋檐下任由晚风风干它们。
等待风干的功夫，姜念也顾不得休息，继续做卤味，等全部准备好已经到寅时初了。
姜念回屋躺了两个时辰，辰时初起床，收拾收拾便朝向县城出发，新年第一炮打响了！