他们这里的材料丰盛，基本都是通过正经的渠道进来的，钟建强是供货商之一。
来了一次之后，赵力连着三天都来，呼朋唤友的，时不时的让两个人过来这边晃悠一下，看着穿着制服的人在，就没有人敢在这边闹事。
他第一次来是给她捧场，后面来就是纯粹的满足自己的口腹之欲了。
这么多的锅底，他不每个尝一遍也太可惜了。
后面如果不是囊中羞涩，赵力还想再来。
王梅是住在附近的工人，路过的时候被卤味勾来了心神，加上是新开的店，她就好奇的过来看了看。
卤味免费试吃，用竹签子戳了品尝。
她戳了一块卤豆干。
真香！
就着饭吃肯定好。
这一问，价格也不贵。
素菜从两毛一斤到五毛一斤的都有，猪肉一块一斤，这里的卤猪肉一块五一斤，下水和边角料就会便宜一些，这比国营饭店便宜。
她想要买一些回去加个餐。
“我者想要买回家里去吃的，怎么弄？”
“可以用油纸或者是干叶子包着带回去，要是你想要卤汁，就要自己带一个盘或者饭盒过来。”
“卤汁免费？”
“对，卤汁免费！”
王梅：“那我回去拿个大碗过来！”
这卤汁这么香，捞饭吃多美啊。
她加快脚步回去，再来的时候，她的身边就多了两个半大的孩子，一起过来买好吃的。
他们早就问到了这里跌香味了，卤味的香味很霸道，风一吹，路过的人就强势的被塞了满鼻子，让人口水直流。
拍了一会儿队，到她了，齐小惠问：“大姐，你要来点什么？”
王梅看着豆干：“这豆干来一斤、花生半斤、猪蹄一只。”她说一个，两个孩子就咽一次口水，尤其是看到那肥嘟嘟的猪蹄的时候。
“好咧，加起来一块五，送三勺卤汁。”齐小惠利落的接过大碗，分别装了进去，最后那卤汁就放进了猪蹄那里。
“这些卤汁都是用了好材料熬出来的，不然也没有这么香，要是家里蒸了白米饭，这么浇上去，一口下去，美似神仙儿！”
“咕咚！”
有个孩子响亮的咽口水声音传来，王梅好气又好笑，自己接过那碗装着猪蹄的，其他的两个碗让孩子自己端着。
“上心点，要是半道上撒了小心你们的皮！”
孩子嘻嘻的笑了：“妈，不会，我自己摔了都不会让它撒了……”
小孩子欢快的声音传来。
让其他围着的小孩子送上羡慕的眼神。
家住附近的小孩子自这里开店那就别提了。
幸福又痛苦。
幸福是这么近，闻着那么香，店里有便宜的素菜，家里大人又不是铁石心肠，但是吃一次解解馋就算了，想天天吃？
那是做梦。
只有在孩子是在苦恼的时候，才会说舍下一些钱去买点。
很多人节省惯了，花一毛钱买卤味，然后要求送上多多的汁儿。
这种就会酌情给一点，只有花了五毛钱，才会送上一勺子，不然这送卤汁就要亏本了。
而且这里在学校区附近，有很多大学生，他们有补贴，偶尔来这边吃一顿不出格。
有学生就有教职工，他们很多人都得到了补偿，在卤味店和火锅店里来回横跳。
这里比国营饭店实惠、态度好，味道也没的说，吃的满意又自在，就成了常客。
比如刘恒波，他和他孙子两个人的厨艺都是一般般，做的菜能吃，但不好吃，俞向安这里开店了，他们爷两个隔三差五的就来这里，时不时的还打包外带。
第一个月结束的时候，俞向安盘点了一下。
她请了四个人，每个人月薪三十块，成本一百二十。
进货肉类五百余斤，成本五百。
素菜一千六百多斤，成本三百五。
调料杂项支出一百，成本合计一千零七十，收入累计收入二千二百三十八，净利润一千一百多。
是她月薪的十多倍。
而且这还是开始。
林川柏和她一起盘点的，看到这利润，都惊了。
八二年的一千多块月收入是什么概念？
相当多的工人一个月收入三四十。
临时工和一级工十多二十多。
假如在非繁华路段买个老破小，一千块也足够了。
不怪现在越来越多的个体户入雨后春笋。
俞向安计划着，“接下来就可以弄起批发了，小摊车也可以，不过这个先推后。”
批发就是批发卤味给散户销售，她定一个价给他们，他们想自己卖多少，甚至自己定价都是自由的。
小摊车的利润很明显，店面地点在这里定的，但是小摊车它是流动的，去人流量多的地方，分分钟。
但是人手是一个问题。
她现在招收了四个人。
齐小惠，家住附近返城的知青，因为住不开，和丈夫一人带着一个孩子分别住在婆家娘家两边，找不到正式的工作，但为人勤勉爱干净，算数过关，动作利索，看着是个爽利人，现在负责卤味店，给人装盘打包收钱。
顾南风，同样是回城的知青，他是原配生的孩子，当初的工作给了后妈生的儿子，负责火锅店的收账、迎来送往。
魏福妮，回城知青，有儿有女，拖家带口，同样生活艰辛，火锅店和卤味店的服务员。
陆笑，才满十六岁的小伙子，跟着俞向安在厨房打杂。
现在的政策不允许私人招收超过六个人，很多人觉得超过了那就是资本家了。
所以俞向安暂时不打算再招收人手。
出头鸟不好当。
*
每天早上，一大早的就会有人等在卤味店的门口，手里拿着桶或者盘，都是大容量的。
他们是来批发的。
每次提前一两天过来登记，说明自己要的种类和数量，到了日子一手交钱一手交货。
拿到货了之后，他们就会分散开，去别的地方兜售。
本钱低也能做这一行。
卖不出去，还能自己吃。
来批发的，大都是知青，也有把工作给孩子顶班了的大娘大爷。
不管是谁，只要是正经做生意的，都卖。
火锅现阶段还做不到，卤味就不一样的了，本身冬天就能保存较长时间，带去哪里很方便，等到批发的行当一做起来，当月的净利润就到了三千。
跟利润形成对比的，就是他们的辛苦劳累程度也翻倍了。
火锅主要就是材料的清洗、分装，其他的还好，锅底调料俞向安都是准备好的。
卤味也还好，她把最开始的卤汁做好了以后，就比较简单了，但是不停地看着火候，还有放入材料也是一件麻烦事。
陆笑一个人是忙不过来的。
俞向安又找了附近一个大娘来打杂，负责洗菜洗盘子，这下子才轻松了。
看到新人来，其他四个人都不是很开心。
俞向安一开始还不明白为什么，后来陆笑问她，会不会给他们降工资的时候才明白了过来。
俞向安给他们四个的试用期工资是每人三十，两个月转正，转正加薪五块起步，每个月另外还有奖金，包三餐，不包住宿。
这收入比起正式的工人都不低了。
还有奖金，那就更让他们欣喜，忙碌？
忙碌好啊，这样他们钱就拿的心安理得。
齐小惠从乡下回来以后就一直在受嫂子的白眼，她也没办法，这还是他们两口子都是首都人，离的近，不然少不了要夫妻分离，现在虽然也不住在一块，好歹能时不时的见一面。
她带着女儿住娘家，丈夫带着儿子住婆家。
都是打地铺。
但凡地方大点，都不会这样艰难。
回来后到处去找工作，到处去碰壁，但一招工，那乌泱泱的人就让人绝望。
现在是大冬天，不能睡地上，太亮了，娘两个就睡在用凳子拼成的床上，翻个身都不敢，就怕一不小心掉下去。
她也哭过、骂过，没用，所以一听到有工作的时候她十分的开怀。
不管怎么说都能有收入，至于脸，她早就没有脸了。
天天被嫂子骂，自己女儿也跟着抬不起头。
现在这是没脸，但是有钱啊，要是能稳定，还能去租个房子。
因为知道她的困难，所以工作了十天之后，老板就给了她10块的工资，说是预支的，剩余的在下个月的月中发放。