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POPO文学 > 综合其它 > 侯夫人美食手札 > 第一百九十六章 辣子鸡
  “依着我看,这位县主娘娘怕是对那些金银珠宝并不放在心上。你可记得她上次来我们府上时的装扮?”侯夫人并没有给李嬷嬷回答的机会,直接往下说道:“不过是简简单单的绾了个头发,发间只有一根银簪子。当时我就觉得奇怪,堂堂县主,总不至于如此寒酸吧?今日她头上那红宝石的簪子你可看到了,她哪里是寒酸,只是不喜戴那些东西而已。”
  “那今日……”
  “今日是给我面子呢。”侯夫人叹了口气,“就这般备着吧,原本也是我承当了送她的。”
  侯府这场生日宴究竟效果如何,林雨时因为提前退场并不知情。然而,不过两三日后侯玉又亲自登门拜访,带着的礼物正是那日侯夫人随后说要送些给她的松子,林雨时大致就明白了。
  不管这个生辰宴是敲打众人也好,杀鸡儆猴也罢,总归侯尚俞是得到了想要结果了。
  侯玉是个小机灵鬼,把礼物送上之后仗着跟林雨时熟悉了些,竟然直接问道:“县主娘娘是特别喜欢我家炒出来的这些山货吗?你若是喜欢,我回头跟厨娘要了方子送你可好?”
  在她看来,这些东西实在是不值一提的东西。母亲巴巴送来这些东西,难免让她有些疑惑。她却又不好直说自己送的礼太过于简薄,只好这般问了。
  林雨时闻言只笑了笑,道:“侯夫人送这些就是为了堵住我的嘴,免得我说破了你家炒这些山货的方子,偏偏你小丫头,跟个败家精一般竟然还巴巴想着送我方子。若是让侯夫人知道了,定然是要罚你的。”
  侯玉吐了下舌头,“原来如此,那县主娘娘还要帮我隐瞒一二。若让母亲知道,我怕是要跪祠堂的。”
  林雨时摇摇头,“你啊,小灵精。”
  侯玉见好就收,也不痴缠着林雨时反而左右看了看,忍不住问道:“总陪在县主娘娘身边的巧雨姐姐呢?”
  巧雨是林雨时的徒弟,伺候左右。侯玉叫她一声姐姐,也是给林雨时面子。
  “她之前收了个徒弟,这会儿只怕正在教徒弟呢。”林雨时想到这个就觉得好笑,巧雨收了廖七为徒之后左思右想准备先教他做凉皮,偏偏三番四次的有事耽搁。今日才好不容易抽出空来出门一趟,去教徒弟了。
  也不知道教得怎么样了?
  这凉皮是会者不难的东西,应当不会出什么意外吧?
  林雨时略微走神了下,回过神来就见侯玉眼巴巴看着自己。她略微一愣,转而笑着道:“你这般看着我是做什么?”
  侯玉低声道:“县主娘娘真的不愿意在收徒弟了吗?巧雨姐姐都能教徒弟了,你应当不是很忙才对?”
  林雨时闻言失笑,半响才道:“学厨是一件特别吃苦的事情,以你的家世,只需要跟着厨娘知道大致怎么做一些菜品就足够了。如果跟着我学厨,那是要从最基本的灶下的活儿开始干起来的。”
  “灶下的活儿?”侯玉有些不解,不过她也跟着侯夫人去过厨房,见过那些人做事,因此问道:“是指烧火洗菜吗?”
  “这只是其中一部分,学会烧火之后,还要学习切菜。大概切个两三年的菜就能上手开始学着炒一些简单的菜了。”林雨时故意把这个过程说得漫长一些,好打消侯玉的念头:“侯姑娘回去可以问问你们家厨娘,正经拜师学厨,是不是这个章程。”
  侯玉半信半疑带着一肚子疑惑从谢府回去了。
  一直在旁听着的张淼等到人走了才忍不住问林雨时,“夫人,真的要切两三年的菜啊?”她如今已经切了半年的菜了,每日里谢府上下的菜都是她一个人切的。
  想到这活儿还要再干个两三年,张淼都有些害怕。
  林雨时瞥了她一眼,“基本功若是都练不好,旁的就算学会了也是半吊子水平。”她说着看了一眼张淼,“当初你想要拜师学艺的时候,我可曾说过的,若是吃不了苦,就趁早打消了这念头。”
  严格而论的话,张淼才是她真真正正收的徒弟,从小教导,从烧火的基本功学起的。除了她之外,不管是巧雨也好,边薇也好,又或者是肴园里的厨子,都不过是跟着她学了一些手艺罢了。
  若是张淼此时喊着怕吃苦,打了退堂鼓。林雨时心中定然是会有些失望的。
  她只看着张淼,等着她的回答。
  张淼立刻道:“我才不是怕吃苦,我是想着若是能早些学会做菜,也做几道好吃的菜给我娘尝尝!”她说着看了看四周,没见着张婶的身影,这才上前两步压低了声音道:“再过三个多月就是我娘的生辰了,我也想亲手做菜给她吃。”
  林雨时目光转柔,伸手示意张淼再靠近些。等她完全沾到了身边,她才伸手轻轻揉了揉那小脑袋,笑着道:“这又有什么难的?我教你做长寿面,可好?”
  “长寿面?”张淼问道:“简单吗?”
  “应该不算难吧,就是一整个细细长长的面条,就是一碗面了。”林雨时笑着说:“象征祝福吃的人福寿绵延。想学吗?”
  “嗯!”张淼用力点头,“要学!”
  “那就先从揉面开始学吧!”
  白案跟红案是两个完全不同的类别。很多人觉得白案要容易的多,比起红案上来要练个两三年的刀工,白案似乎很容易就能上手了。
  然而真正练起来就会发现,各有各的难处。
  自从张淼开始学做长寿面之后,除了每日切菜之外还要再揉面。
  幸而她切菜有些时日了,手上不至于没有力气。因此每日里揉的面团,不是用来做面条,就是用来蒸馒头,反正不会浪费就是了。
  就是谢瑜扬吃得不太高兴。
  作为一个以面食为主的北方人,谢瑜扬却实在不太喜欢吃面食。就算林雨时让人变着花样把那些面食做成了花卷、包子,春卷、疙瘩汤,面条,凉皮等等,他在坚持了半个月之后终于忍不住表达不满了。
  “最近城里的米涨价了吗?”当谢瑜扬看到晚饭是爆炒猫耳朵的时候忍不住叹了口气,“还是我拿回家的家用不够我们吃米饭?”
  这般无奈又委屈的话让林雨时忍不住偷笑了下,立刻给谢同知保证。
  “明日绝对不吃面食!”她说着偷偷看了一眼谢瑜扬,“不然,明日中午我去给大哥送饭吧?”
  无论个人喜好如何,中午衙门管的那一顿饭十有八、九都是面食。想想谢瑜扬也是可怜,每日辛辛苦苦上班赚钱,却连口喜欢的饭菜都吃不到嘴里。
  谢瑜扬闻言双眼一亮,全然不觉得自己可怜了。
  不过,他还是忍不住推辞了下,“天气这般热,你出门只怕太辛苦……”
  “那不然,大哥回来吃饭?”林雨时想想也是,外面太阳那么大,等她饭菜做好再送去还不如让谢瑜扬回来吃饭来得方便些。
  反正,谢瑜扬也不用打卡上下班,早走些晚去些也不会有人说什么的。
  谢瑜扬转念一想,立刻应下了。然后,他就开始点菜了。
  如今天气越来越热,要嘛是清爽一点,要嘛就干脆重口味一些。谢瑜扬虽然吃辣的程度一般,却偏好后者。先是要水煮鱼,接着又点了个酸汤小酥肉。
  “唔……”谢瑜扬托着下巴,一个个挑着猫耳朵吃饭,一边想着还想吃什么,“辣子鸡丁?冷吃兔?”
  林雨时觉得,谢瑜扬大约是馋肉了。
  因此第二天除了一道她自己要吃的青菜之外,鸡鸭鱼肉样样都有。老鸭酸萝卜汤,红焖羊肉,再加上谢瑜扬点的几道菜,整个餐桌都摆得满当当的。
  谢瑜扬洗漱了之后擦着手坐下,就愣住了。
  “这也太丰盛了吧?”他说着看向林雨时,“累了吧?厨房里那么热,你随便做两道菜就好了。”
  一旁巧雨给两人盛了饭递过去,忍不住补充了一句:“我就给夫人打了下手,菜都是夫人亲自做的。”
  谢瑜扬闻言再看林雨时红扑扑的脸颊就知道她怕是热坏了。
  “不然,我们再请个厨子。”家里人口简单,原本一日三餐都是张婶、巧雨在做,林雨时偶尔想亲自下厨了才会做几道菜的。
  林雨时闻言一愣,转而笑着道:“无妨,我也不是每日都这般下厨的。这不是心疼大哥连着吃了那么久的面食,这才一不留神做多了。”
  她婉拒了另外寻厨子的提议,给谢瑜扬夹了一块辣子鸡丁,笑着道:“大哥尝尝看味道如何?今年的辣椒味道不错,你若是觉得辣就让巧雨把冰镇的绿豆汤端上来。”
  谢瑜扬一口咬下去,先是觉得鸡肉外焦里内,鲜香麻辣,再一口一下,辣味才一瞬间在口腔里爆发。他猛然吸了一口气,鼻尖上就被辣的冒出了细密的汗珠。
  “水!”他简短地说,双眼已经开始泛红了。
  林雨时连忙给他递上了冰镇的绿豆汤,看着他饶是被辣得难受也把鸡肉吃下再一口气喝下半碗绿豆汤,不由扬了扬眉毛,“若是太辣,大哥吐出来就是了。”
  今年的辣椒有一部分格外的辣,也不知道是不是水土的原因。林雨时做的时候没有注意,等辣椒的香辣味道开始变得呛鼻子时才尝了一口。
  这绝对是超出了谢瑜扬平日里能接受的辣度。
  所以,除了辣子鸡丁之外,其他的菜里辣椒就少放了许多。
  偏偏那盆红彤彤的辣子鸡丁成了谢瑜扬的最爱,隐藏在红油辣椒里的鸡肉香酥可口,每一口都让人辣到欲罢不能。
  谢瑜扬吃完这顿饭连着衣衫都湿透了。
  他干脆又擦洗了一遍,换了一身衣衫这才坐到了客厅里喝茶。