雨并没有下多久，但是暑热却全退去了。陈苗苗望着帐顶，思绪一直在飘，几时睡过去的都不知道。
等到她猛地醒来，外头已经蒙蒙亮了。陈苗苗迷糊了一阵，突然想起今日还要卖朝食，忙起身了。她刚下床，石榴也坐了起来。陈苗苗这才想起昨晚的事，忙道：“你让林婶问问，前头江夫子他们想要用些什么朝食？”
石榴应下去了，不一会儿就倒转回来：“林婶说，一刻钟前有人来寻他们，江夫子接到一封信，立刻领人离开了。”
这么早？陈苗苗洗脸的动作一顿，随即道：“那就不管他们了。让林婶的儿子和李四先去看看昨日起火的地方，清点下有什么东西坏了，下午我回来看看。”她记挂着饭堂那头，动作十分麻利地收拾妥当出门了。
看见饭堂大门的时候，陈苗苗心里的石头落了一半。四处看了一圈，见都是好好的，她询问林伯得知昨晚真有人来，但是随即被江夫子和他们的人发现了，那人没下成手便溜走了，陈苗苗这才松了一大口气：“行了，开始做早餐吧。”
学子们并不知昨晚的一番变故，只记挂着今日有朝食，早早便过来了。彼时整个饭堂里蒸气腾腾，仿佛仙境一般。众人闻着空气中的香味，都纷纷询问：“今日朝食有些什么？”
那日救下的人名叫杜源，刚把一大盆磨好的米浆放到陈苗苗旁边。听见问话，他仍有些不惯，匆匆离开了。陈苗苗也不强求他，横竖人都是要锻炼的，她笑着道：“今日可是有新吃食，要尝尝吗？”
掌柜姐姐说的新吃食，那可是一定要尝的。众人纷纷坚定地点头。
陈苗苗舀起一勺米浆，倒进一个打磨得很薄的铁皮平底盘里面，不断地旋转翻转抽屉，使米浆均匀地落到盘中每个角落，再放入调好的肉末和鸡蛋，再蒸一小会儿便出锅。用小铲子一铲，放入盘中，再淋上陈苗苗精心调制的酱汁和萝卜干，一个热气腾腾的肠粉便做好了。
白白胖胖的肠粉，真是名副其实，如同肠一般呈圆筒状。外皮晶莹透明，隐隐透出里头食材的颜色，有些类似于虾饺。轻轻咬一口，鲜软柔糯中带有酱汁的独特美味，还有香脆的萝卜干，真是又有滋味又有嚼劲，再喝一口甜甜的豆浆，哇简直美呆了。
作者有话说：
第85章 白糖包
陈苗苗微笑道：“方才那是最普通的肠粉, 其他肠粉可以看这牌子上头。”
众人定睛一看。猪肉、虾肉、猪肝这些都是常见的食材，但是，这个油条肠粉是什么东西？油条也能和肠粉在一起吗？
事实证明, 能，而且还非常好吃。油条的脆，肠粉的嫩滑, 两种截然不同的口感综合在一起，仿佛是浓妆与淡妆的美女一道走来, 似乎天差地别，搭配起来却有一种神奇的反差滋味。自打第一个人尝试了油条肠粉后，几乎所有人都直冲这个来。赵大厨炸油条都有些忙不过来了。
有人专门问了这做肠粉的皮是不是跟虾饺皮一样，还要攒攒才能做。得知并不需要明日还可以上后，众人也放下心来, 十分讲武德地一人只买了一份。横竖明日还可以吃，今日再吃点儿别的。凌云食肆的朝食可是第一遭, 他们可不能只局限于一个美食上。
这一寻觅，好家伙, 又让他们发现了一个好东西——甜包子。陈苗苗备下的甜包子分两种，一种就是豆沙包。陈苗苗他们做出来的豆沙，那豆皮都是专门筛出来了的，十分细腻顺滑, 真的就是沙沙的口感, 包子皮又蓬松柔软。唯一的缺点就是太小，只有巴掌大，不过也便宜, 一文钱一个。
第二种甜包子, 就是白糖包。众人听见里头是白糖时, 纷纷心中打起了问号，这么简单粗暴地将糖包进去，真的好吃吗？可在勇者尝试之后，他们就发现，是自己坐井观天了。白糖被蒸热之后，里头化成了一汪糖水，淌在舌尖，那种流动的甜味，让人的心情瞬间美好极了！
众人正在大快朵颐，忽然听见一阵脚步声传来。众人纷纷转头一看，立刻停下了手中的动作，齐齐问好：“山长好，夫子们好。”
陈苗苗刚做好一个肠粉，听见问好声，抬起头来，瞧见山长过来，嘴角忙勾起一个笑，目光却越过了山长的肩，落到了他身后的人身上。
江楚穿的不再是昨晚那身衣裳，应该是回去换了一身。学子们穿青色的长衫，个个仿佛是竹子一般挺拔，却略显瘦削，可是他穿上青色，却有一种雪后青松的坚韧之感，更多一分韵味。
似是察觉到陈苗苗的注视，本在和旁边人交谈的江楚抬起头来，对上陈苗苗的目光。
几乎就在碰上他目光的那一刹那，陈苗苗没来由地心底一颤，下意识地移开视线。等到她真的避开，忽然反应过来自己有什么好躲的，便又落落大方地望回去：“山长，诸位夫子们，想要吃点儿什么？”
山长捋着须走到了柜台前：“今日是饭堂第一回 卖朝食，我怎么都得来瞧瞧。这都有些什么？”
旁边的学子立刻上前来解释。因为太过激动，他开口还结结巴巴的。山长微笑着鼓励他：“不急，慢慢说。”许是真的安慰到了他，他越说越是流利。
听闻油条肠粉特别好吃，山长便要了一份这个。他又点了一份青菜瘦肉粥，并一个咸蛋黄烧卖和一个白糖包。陈苗苗最后放了一小碟榨菜：“这个是免费赠送，其余的一共六文钱。”
其他人也依样画葫芦各自点了，众人都没勇气点有些人十分推崇有些人十分不推崇的皮蛋瘦肉粥，唯独黄老先生毫不胆怯地点了。江楚也点了，不同的是，他要了两个甜包子。
看起来，他似乎有点儿喜甜。陈苗苗回想之前他吃的东西，得出这么一个结论。
因着有山长在，周围安静了片刻。待山长他们坐下，饭堂才重新恢复了热闹。众人虽然在交谈，但注意力都或多或少地落在山长和夫子们那边。
看到这个场景，角落里，一个人啪的一声将筷子放下，径直往外走。他的书童跟了上去。走出去一会儿，见周围都没人，那人才愤怒地道：“饭桶，一群饭桶！饭堂自己拿不下，连个火也放不好！不是说凌云食肆已经烧燃起来了吗？怎么那掌柜还会在这里？”
书童低下头：“昨日他们确实是看着起了火才离开的。为了防止被人早早发现，他们还是去屋顶浇的桐油引的火。就是，昨儿个那雨太巧了。” 这么大的雨，就是再大的火，也会熄了。这看起来，那掌柜真有几分运道，老天爷都在护着她。不过这话，他是不敢在少爷面前说的。
那人显然也是想到了这里，脸色十分难看：“杨严也是个中看不中用的。寻个地儿把他打发了去，让他别乱说话。”
书童应了一声，又小心翼翼地试探道：“那，饭堂这边？”
“山长都亲自来撑场子了，我们这会儿动手，你当我是傻子吗？”那人没好气地白了那书童一眼，“敢跟我作对，就要尝尝其他的滋味。山长又如何，有些事我让你哭都来不及！”
饭堂里头仍旧是其乐融融。山长喝了一勺粥，看着对面黄老先生大快朵颐的样子，也不禁好奇起来：“这皮蛋瘦肉粥，真那么好喝？”
黄老爷子放下勺子笑道：“俗话说，甲之蜜糖，乙之□□。这世上百味，总有喜欢和不喜欢的。譬如那科考一样，难道不喜欢，就能不做那题了吗？”
山长哈哈一笑：“你这比喻，还真是恰到好处。江夫子，你觉得，这是蜜糖还是□□？”
陈苗苗正好过来想要询问意见，听闻此话，茕茕立在一旁，巧目凝视江楚，等着他的答案。
江楚慢条斯理地放下碗：“自是蜜糖。”
山长十分意外，笑道：“哦？原来如此。希望这回恩科，我们也能多一些蜜糖。”
恩科？陈苗苗的目光刚从江楚身上移开，就准确地攫取到了这个词。旁边的学子们那更是耳聪目明，忙有人围了上来：“山长，您是说，今年要开恩科？可是，这都七月中旬了。”
山长拈须点头：“圣旨已下。今年太后是整寿，圣上以孝治天下，特为太后开了恩科。听闻这题，还是圣上亲拟，连首相都不知道。”
众人纷纷一惊，连忙追问：“那，这来得及吗？”
“来得及，太后千秋是九月三十，还有两个多月。”山长笑道，“国子监他们，最多也就比我们早知道两天。”
两天？这里离京里可不只两日的距离，意思是，若是他们在京城，岂不是比国子监在圣上面前的面子还大？众人面上都露出了喜意。要知道，若是让他们选，名满天下的国子监和新办的晴空书院，他们肯定选国子监。但是国子监那门槛，富都攀不上，非得是贵人们才能去，就连这回多招的，也就是在豪富中选了些，他们这些贫寒学子，够不着格。
山长这话仿佛是一滴水落在了油锅里，顿时炸开了锅。学子们奔走相告，不一会儿整个饭堂都知道了这回事。有些人还未来，也有人专程去告诉。
“太好了！那少爷是不是今年就能下场了？”石榴一脸欢喜，转过头，瞧见陈苗苗怔愣的模样，轻轻地唤了一声姑娘，随即想起陈苗苗这会儿更习惯有人唤掌柜，便提高了些声音唤掌柜。
陈苗苗猛地回过神来，瞧见叫自己的人是石榴，疑惑地看向她：“怎么了？是不是什么东西不够了？”
石榴摇摇头：“姑娘，你这是怎么了？是不是秋天这考试，有些什么不对？”
“没，哪有，只是一时没想到，所以愣住了。包子可还够，若是不够，就让他们吃面吧。”陈苗苗笑着岔开了话。见石榴去清点包子去了，她才松了口气，随即心上确实浮上了一种说不出的意味：原著里面，秦语明是在明年那科考中了进士，期间并没有这一场恩科。为什么，突然多了这一场呢？
这个问题目前并没有人能回答她，她也就抛在脑后了，转而认真地开始卖起了朝食，毕竟，这件事跟自己也没直接关系，也就是容与那边还能沾上点联系。然而，朝食过后，山长却没有能够直接离开，反倒是来寻了陈苗苗。
“什么？让我张罗科考学子们科考时要带的饭食？”听闻山长来意，陈苗苗瞪大了眼睛。
山长点头道：“学子们都背井离乡在此求学，我们书院自是要给他们做好一切准备工作。这吃食上头，可千万马虎不得。不然试没考完，没吃的饿晕了或者吃坏了肚子，那可怎生是好。”
本来你不说我都有点儿怯，你这样一说我更是不敢了。陈苗苗轻轻咬住下唇：“但是，我什么都不会啊。万一搞砸了怎么办？”
“这哪能呢，不管是出去比试那一回，还是这回的厨艺比试，你都做得很好嘛。”山长笑着道，“再说，也不是你一个人来做，黄老先生和江夫子这边都会来指导你。怎么样，是不是就没那么紧张了？”
不，你这样一说，我更紧张了。陈苗苗下意识地看了一眼江楚，往常伶牙俐齿的她这会儿居然找不出理由来推拒。她作为管理书院饭堂的人，为学子们张罗饭食本就是分内工作。陈苗苗只得应下了。
黄老先生十分和蔼地冲她笑道：“别担心，若是有什么不懂的只管寻我们便是。”
因着这件事，陈苗苗一早上都愁眉苦脸的。陈岩晌午过来，瞧见陈苗苗托腮发呆的模样，上前来在她面前晃了晃：“姐姐，你怎么了？”
“在想今年这科的时候做什么吃食呢。”陈苗苗叹了口气。
陈岩双眼一亮：“我还在想要怎么和姐姐你说呢，没想到我们如此心有灵犀。姐姐放心，我这回一定能中的！”
作者有话说：
小可爱们越来越少了，难过。。。
第86章 粉蒸肉
陈苗苗一怔, 随即反应过来陈岩是误会了。他还以为自己在琢磨他一个人的吃食？陈苗苗正要告诉他今日早间山长说的事情，刚笑着开口，忽然领悟到了陈岩方才话里的意思：“你是说, 你要下场？”
陈岩点点头：“是啊。”话音刚落，他忽然醒过味儿来，如果姐姐都不知道自己要下场, 那干嘛想今年这科做什么吃食？难道姐姐不是要给自己做？一个念头忽然闪过陈岩的脑海：姐姐不会是，看上他哪个同窗了？他的眸光立刻严肃了起来, 又不敢直接问，只得小心翼翼地试探：“姐姐，是谁订了今年这科的吃食吗？”
见陈苗苗点了下头，陈岩的心都提到了嗓子眼儿，随即他又听见陈苗苗开口：“也不知道书院到底多少人参加这回考评, 山长这个任务，可是难啊。”
啊, 原来是山长所托啊。陈岩心落了回去：“不若，我找那些考过的人打听打听？”
“山长让你师父和江夫子来指导, 可是我连问都不知道怎么问。”陈苗苗嘟哝了一句，“他们考科举都多久了，这么久还不变？”
有他师父还有江夫子，陈岩更是将心揣了回去, 笑道：“姐你还真别说, 千百年，这科举还真是换汤不换药。至少这形式和出题做题方式，就基本上没什么新意。”
所以科举才被后世诟病了那么久。陈苗苗在这里发了一通牢骚, 心中的郁闷也散去了不少, 横竖还有两个月, 她可以慢慢想。起码要等大家都想好要不要考，她再根据人数来想。目前的当务之急，还是凌云食肆那头。
晌午饭之后，陈苗苗放不下那头，领着林伯回去了凌云食肆。
昨日虽然江楚来得及时，雨也落得及时，但是屋顶还是被燎坏了一大块。今日一早张三和李四已经上去瞧了，食肆的房梁并没有被烧到，仍旧十分结实，但是屋顶还是要补，墙壁上半截也被熏晕了些。许是放火的人并不知道这一片瓦到底哪里是哪里，又担心太外头很容易被人灭，反而朝里放了些，所以遭受最惨的反而是宅子里的厨房。
好在如今宅子里的厨房也就是晚间烧水或者偶然夜宵时用用，就算去食肆里头做，也就多几步路而已。陈苗苗看着宅子里厨房那烧得七零八落的屋顶，一拍板：“林伯，劳烦你请些工匠来。”
跟着一道回来的杜源听了这话，立刻道：“恩公，我以前就是泥水匠。要不要，我也来搭把手。”
倒是没想到他居然还有这手艺，那当时怎么饿成了那样。陈苗苗一脸惊喜：“那你可有相熟的工匠好友？”
“若说别的没有，熟识的工匠可就多了，泥水匠、木匠什么的，都有。”杜源见所有人都看向他，不由挠挠后脑勺，“我们村子里遭了大水，当时正在外头做活躲过一劫。家里人都没了，我们也就结伴一路走一路做些活，想寻个地方安顿下来。这一走，就走到了临城。本以为这里头活要多些，可是，我们这模样，谁敢雇。没钱更是寸步难行，大家也不过在外头破庙暂时落脚，帮人打点儿柴拣些炭，勉强果腹罢了。”
这一番话出来，众人都沉默了。陈苗苗清了清嗓子：“既如此，林伯你就领张三去挑一些吧。”陈苗苗不是圣人，也没有救那么多人的能耐，“我话说在前头，若是达不到我的要求，我也没法雇。不过若是做得好，一分钱也不会少的。”
杜源连连道：“恩公肯给他们一个机会，已经是感激不尽，再不敢误了恩公的事。”说罢，他还要磕头。
陈苗苗往旁边一挪，林伯忙拉起了那人：“行了，杜兄弟，时间不早了，我们先去挑人吧。”
林伯他们离开了，陈苗苗这才松了口气。她重新看向火烧过的痕迹：横竖画已经被装裱得差不多了，她正想改个模样，这放火之人，倒是让她下定了决心。
心里头有了计较，陈苗苗晚间的饭也同样有了想法。学子们回味着今早的肠粉，晌午的虾饼，纷纷思索着今晚会是什么？
他们刚到饭堂里，就瞧见高高的大蒸笼。上回瞧见这蒸笼，还是比试那天的虾饺！众人立刻兴奋起来，纷纷凑上前去：“可是有虾饺了？”
“晌午不是才吃过虾，若是晚上再吃虾饺，那可不是稍显重复了？”陈苗苗笑着道，“今晚我们吃猪肉。”
猪肉啊？也好！也好！最关键的问题是，掌柜姐姐拥有一双巧手，做的猪肉不光没有腥味，反而每回都能让他们吃个尽兴，也不知道她到底怎么处理的。也有人问过，掌柜姐姐都是一脸微笑：“喜欢就来吃就行了，何必自己做那么麻烦？”
不知道今日是什么猪肉呢？众人目光灼灼地看向那蒸笼，仍旧按照之前陈苗苗的规矩，一一排好队。最前头的那人道：“就来一个今日的新菜吧。”
“好嘞！客官你稍退些，当心蒸气。”陈苗苗揭开最上面的蒸笼盖，等白雾散去，众人立刻瞪圆了眼睛。
只见硕大的蒸笼里面，放着许多个小碗，每个小碗里面都是满满金黄的米样食物，在夕阳的余晖中，更加显得鲜艳。陈苗苗用特制的手套端起一碗，将那人的食盒拿来，最大的那格对准碗口，轻巧地倒扣过来。碗拿开的时候，只见几片肉在食盒格子里码得整整齐齐，再洒上一些葱花，金黄与翠绿，越发看得人心痒痒。
陈苗苗将食盒递了过来：“您要的粉蒸肉一份，请拿好。”
那人迫不及待地夹起了一块。这是五花肉，三肥两瘦分成五层，肉表面都裹满了粉子，那肥肉部分也染上了金黄，看着也没有白白的肉那般难以下口。一口咬下去，肉已经被蒸得十分酥烂了，肥的部分几乎用抿的都能化掉，混合着浓郁的米香和酱香，还有些微的辣味，各种滋味层见叠出，十分丰富。
“啊，五花肉！我最爱五花肉了！”学子们纷纷都要了一份儿。若说之前他们对于五花肉的推崇大多来自于对苏东坡的崇拜，在陈苗苗这段时日锲而不舍地用猪肉做菜之后，他们是真心实意地爱上了猪肉做的菜。猪肉里面的精髓，那自然是五花肉。
不，不光是五花肉！有人眼尖地发现那牌子上还有粉蒸排骨。排骨也被蒸得几乎要脱骨了，舌头一抿，骨头和肉就分离开来，还保留着一点嚼劲，还没五花肉那么腻。
众人吃了最上头的肉，这才发现下头还有衬头。有各种豆子的，也有南瓜的，还有土豆的，还有豇豆的，各式各样。众人不是没吃过粉蒸肉，比如临城那家做鱼的就有一道粉蒸鱼很好吃，但是，陈苗苗做这个粉蒸肉，就是感觉很香。
那是自然，这做粉蒸肉最重要的就是这个粉。她是自己炒的米粉，豆瓣酱也是自己才做的新豆瓣，里头的调料配比都是她的独家配方。这米也是今年刚打出来的新米，许多人家都舍不得买来吃，更别说拿来做米粉了。
这是饭堂开的两天以来，陈苗苗最轻松的一天。粉蒸肉和梅菜扣肉一样，都是准备起来比较麻烦，上桌就简便了。蒸菜十分营养又方便，以后她可以多上一些。陈苗苗坐在柜台，时不时看石榴收钱，自己反倒是琢磨起食肆的改造设计图。
快到尾声了，紫墨这才快步来了：“掌柜，黄老先生他们在讨论科举的事宜，这会儿还未用饭，可还有什么东西吃。”