毕竟那么大的猪，谁买来当年猪杀了吃得完。
可现在，随着村里人越来越富裕，大多数人家不自己养猪，又对生活质量开始高追求，并能分辨出家猪肉和饲料猪肉的不同之后，就对家养猪的留了心眼。
然后一到年底，纷纷向养猪的人家订购猪肉。就是肉价比街肆上贵定也没关系。
可往年，一般还有一些人家嫌弃杀一头猪肉太多吃不完，愿意分卖出去的。现在却是越来越少。
人们生活好的一个象征就是家里每天不断肉。于是，谁家也不嫌弃多，尤其是自己家养的猪肉。人做成腊肉慢慢吃，也舍不得卖出去。
也因为这样，村里一些原本不打余乾家猪注意的人，元旦刚一过，就积极的往余乾跑，并和余爷爷商量买猪来杀。
不过，因为余乾家的猪实在大，村里过来买猪杀的人家，最少也是两户人家一起。多的不会超过五家。
余乾家乡这边，过年杀猪一般都比较早。差不多就是过了元旦，村里的屠夫就忙了起来。
今年的新年在二月份，元旦过后，至少还有一两个月的时间才过年。
所以，屠夫家没有人一窝蜂的去排队杀猪，但有些不在乎早晚的，元旦过后就开始杀猪了。
而到余乾家买猪的人，因为害怕余家将住卖给那些知道余家养家猪的肉贩子，事先订好了不算，也纷纷在一月中旬就杀猪。
余乾家的年猪是在差不多一月底的时候杀的。因为想到今年要和雇工分开过年，余爷爷做主，杀了两头猪。
两头猪，净肉差不多有六百斤。
不过，这些肉其中三百多斤，余乾家要自己留着的，因为余奶奶要做腊肉和熏肉。这是他们家的习惯了。
而余奶奶做的腊肉和熏肉，在余家包括雇工在内的人，早得到了一致的认同，所以，在分完肉之后，那些自己不打算单独开火的，一般都会将肉交给余奶奶，让她老人家和另外两家的媳妇帮忙，做成熏肉，好在以后的日子里面当零食吃。
除了杀猪，余乾今年还有一样需要在腊月做的事情。
那就是秃子山山顶的那个大水库。
当初那个大水库建立的时候，余乾也知道是自己一头热。在那山上，能不能蓄住水真是很难说。
可让所有人都没想到的是，在水库，在经过一年的时间，居然真的变成了水库。
也因为这样，当初付延华请教了余乾，在那水库里面放了不少鱼和莲藕。
现在经过两年的时间，这鱼和莲藕，怎么得也该收获了吧！
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龙泽韬吃到了余乾亲手烹饪的杀猪菜,那做法虽然和他曾经吃过的杀猪菜不同，看上去也就是普通的酸菜炖墩子块儿五花和排骨，蒜苗红辣炒大块瘦肉，猪血块炖白菜以及几个解腻味的小蔬菜。
但龙泽韬觉得,就这些菜的味道,他一辈子都不会忘记。
当然，为了感谢和表达自己非常喜欢这顿饭，龙泽韬把除了米饭以外的菜和酒全吃完了。
一大钵子的酸菜炖排骨和五花，一小钵子的蒜苗红辣炒瘦肉,再加上一大钵子的猪血炖白菜以及三盘小蔬菜……