如今的豆腐种类主要分为三种，传统的北豆腐、南豆腐和最近新出现的内酯豆腐。
北豆腐又称北方豆腐，汉族特色豆制品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。
而文思豆腐所用的豆腐，就是质地软嫩细腻的南豆腐。
这道菜，可以称得上是对厨师刀工的终极考核了，华夏厨师除了一些特殊的时候需要用到剃骨刀或者雕刀之类的刀具，绝大部分时候都是靠一把菜刀闯天下的。能够把豆腐切成牙签一样的细丝，却又不会破坏豆腐。这种技艺放在任何一个国家的厨师面前，都可以称之为惊才绝艳。
亨利看着面前瓷碗里快白白的东西，用手上的筷子轻轻捅了一下。结果这一桶之下，那豆腐就被捅了个窟窿出来。
“怎么样，亨利先生，你的什么米其林三星厨师能够做到这种事吗？我们华夏菜通常不太注重摆盘，那是因为，我们更注重的是食客的体验。在华夏，很少有吃饱了撑的人，为了看一个好看的摆盘儿，在餐馆里枯坐一两个小时的。真要让我们华夏厨师认真起来跟你玩精细，我只能说，我们华夏厨师不针对任何人，在座的各位都是垃圾。”
说到最后，张凡还用断水流大师兄的话，做了一个，很是受大家认同的总结。
“你才是垃圾！”
亨利显然有些恼羞成怒了，听到张凡的话，一拍桌子站了起来。
“亨利先生，请不要那么激动。这位先生刚刚并不是在骂你，这是一个华夏的新典故，来自于一部电影。用华夏人的说法是，这位先生在玩梗。这是一种华夏式的幽默。”
那位上杉小姐，看起来倒是个很懂礼的女孩。好吧，她是东瀛人，东瀛人都是很有礼貌的，至少，表面上如此。安抚了一下亨利，上衫小姐起身对着张凡鞠了个躬。
“对于刚刚我朋友的无理言辞，上衫佳奈代表我的朋友向您道歉。”
“道歉就不用了，希望两位小姐用餐愉快。”
虽然不喜欢东瀛人，但是人家这么有礼貌，张凡也不能冷着一张脸，随口回应了一句，也就转头不在看那一桌上的人了。
“佳奈，对一个华夏人而已，有必要这么客气嘛？”
金小姐看到众人的关注点纷纷从他们这边移开，小声的向上衫佳奈问道。
“金贤珠小姐，我明白你的意思，但是我们现在身在华夏，最好不要惹事，而且亨利刚刚的话，确实过分了。以米其林的标准来评价中餐是不科学的，不但如此，我们东瀛料理和你们大寒料理也同样不适合米其林的评分体系。华夏的饮食文化源远流长，不是法兰西那些餐点可以比的了的。”
上衫佳奈说话的同时，朝着张凡那桌看了一眼。她并没有跟这两位所谓的同伴说实话，之所以道歉服软，实际上是她从张凡身上感觉到了一些东西。那是一种很特别的气息，甚至让她觉得很是危险。
“那确实是。法兰西的料理感觉就那样而已，远远比不上我们大寒民国的料理。”
金贤珠根本没发现上衫佳奈那只是敷衍性的话语，也随声附和了起来。她可是个地地道道的棒国人，要说玩自大，还有哪个国家比得过棒国吗？
虽然法兰西大餐是挺出名的，但是在金贤珠的心中和他们大寒民国的料理还是没法比的，而无论是大寒还是东瀛，和华夏的料理都是一脉相承，哪怕金贤珠觉得华夏料理不如他们的大寒料理，却也是在法兰西料理之上的。
“喂喂喂，我说两位小姐，你们现在的行为用华夏语来形容，是不是该说……墙倒众人推？”
亨利脸上全都是哭笑不得的表情。
“我们大寒料理本来就是世界第一，对于亨利先生的谬论，我刚刚只是不想反驳而已。”
出乎意料的是，金贤珠的言论并没有引起二楼食客们的任何反应，哪怕他们交流的时候用的都是蹩脚的华夏语。
当然，这并不是二楼的食客们都认同金贤珠的话，而是……对于棒国的脑残言论，华夏人甚至世界各国人都已经习惯了。如果她不喊上几嗓子“大寒民国天下第一”，二楼的食客们才要觉得奇怪。
“主人，那个东瀛女人在偷偷观察你。”
很快龙井虾仁就上来了。三个人边吃边聊天。施逸萱的位置正好对着那三个外国人，她很是细心的发现那个叫上衫佳奈的东瀛少女时不时的会朝着张凡这边看上一眼。
“没事儿，谁让我长得帅呢。”
张凡耸了耸肩，很不要脸的说了一句。自己刚刚带头打了那个白皮佬的脸，作为同伴，上衫佳奈多看自己几眼也是正常的。
当然，如果让张凡知道上杉家奈说他很危险，也许张凡就不会这么想了。能够感觉到他身上的危险，说明那个上衫佳奈十有八九也是个修行者。
“各位女士们，先生们，大家好，我今天来给大家送上一曲《琵琶行》希望大家喜欢。”
二楼中间有一个小舞台。众人吃饭的时候，一个穿着旗袍的女孩抱着琵琶，坐在舞台的椅子上。先是跟二楼的周围食客打个招呼，然后手指轻拨，开始弹起了琵琶。
《琵琶行》的曲调比较简单，最大的好处是让人在听的时候，不知不觉的就会念叨起白居易的那首《琵琶行》。不得不说，这个女孩弹的真的很一般。好吧，也许是凡哥的耳朵被养刁了。不过相对于这种，在饭店里进行的余兴演出，她的水准也已经够了。毕竟大家都是来吃饭的，曲儿呢，只是听个乐。
还有些人吧，他就是坐不住，表演yu特别的强。
那个叫金贤珠的棒国女人，听一会曲子，突然很不屑的嗤笑一声。
“华夏国真的是没有人啊，这种水准都好意思出来演出。真的是笑死人了，如果在我们大寒民国。这种小学生水准的乐器演奏，都不好意思拿出来的。”
金贤珠的声音说的很大。好像就是故意让人听到的。舞台上那个弹奏琵琶的女孩，脸色变了变，手底下顿时弹错了一个音，整个曲子瞬间就乱了。
“youcanyouup,nocanno 哔哔。”
坐在旁边，桌子上的一个小青年，飙出了一句华夏式英伦语。翻译过来就是——你行你上啊！不行少特么废话。
然而，让人没想到的是，这句话金贤珠竟然听懂了。看来这货的华夏语也没白学啊。
“我上就我上，我从小开始学习乐器，到现在已经，有快20年的时间了，都不敢出来胡乱的演奏，真不明白你们华夏人是从哪儿来的勇气，随便会一点点就敢拿出来。照你们这种闹法，这乐器迟早是我们大寒民国的了。你们这些华夏人弹琵琶，在我面前就是班门弄斧。”
金贤珠说着，还真的从自己的座位上，站了起来，走上了舞台，把手伸向了那个弹琵琶的女孩。
女孩有点不知所措，在这里演奏，本来是她的工作，现在有人上来砸场子，这还真是第一次。要知道这里只是个饭店，又不是什么音乐厅之类的。认真听她弹奏的人都不算太多，更别说砸场子了。
“给她，给她！”
“就是，让她弹一个！”
“让咱们看看这棒子国的大妹子有多牛13，可别就是口活儿好而已！”
在众人的叫喊声中，舞台上的女孩儿犹豫了很久，还是站起身来把琵琶交给了金贤珠，没办法，她的工作就是娱乐食客，如果食客们不高兴了，那就说明她工作没做到位。
现在大家都要那个棒子国的女人弹，她也只能让位置了。
金贤珠坐在椅子上，抱着琵琶，稍稍试了一下弦，然后就低头看着琴弦，弹奏了起来。
这是一首曲调很明快的曲子，不同于《琵琶行》那种偏重于文曲的曲子，这首的风格偏向武曲。
“这是什么曲子？张凡扭头看向施逸萱。
“《千本樱》，也是一首现代曲子，初音未来的歌。我很喜欢这个曲子的琵琶版本。”
舞台上，金贤珠的曲子渐入佳境，不得不说，这个棒子国女人弹琵琶的本事还真的是不错，至少要比之前那个女孩儿要强，周围的食客们议论声渐渐小了，都开始认真聆听，而金贤珠本人的嘴角上已经浮现出了一抹笑意，似乎是在嘲笑刚刚那个女孩儿。
“汤姆，帮我把我行李里的乐器拿出来好吗？”
看到金贤珠嘴角边的笑容，性子一向比较随和的施逸萱也笑了起来。那是一种轻蔑。
很多人平时表现的比较懦弱、平凡，但是一旦踏入属于他的领域，那就完全变成了另外一个人，就像现在的施逸萱。她觉得这个棒子国女人应该好好学学华夏语，至少应该先弄懂什么叫班门弄斧再说。