在煎饼组评完之后，后边还有其他的地摊小吃。
比如：手抓饼、铁板鱿鱼、烤面筋、凉粉、铁板豆腐、肉夹馍、烤冷面等等。
光是看名字就突出一个接地气。
当然，除了这些比较常见的地摊小吃之外，还有一个专门的“冷门小吃组”，一些比较少见的地摊小吃互相竞争。
其实说到地摊小吃，臭豆腐是应该有姓名的，但是考虑到比赛场地较为封闭，气味不易扩散，为了保证这次的地摊美食大赛能够顺利进行，主办方含泪拒绝了几位炸臭豆腐特别出色的摊主。
这些小吃的食材都是提前挑选好的，摊主可以根据自己的需要和习惯选用。最后成品的口味区别，主要就是差在烹饪技巧和火候上。
当然，只要是评选，肯定就无法做到100%客观公正，毕竟每个人的口味和喜好不同。
但评委和观众一起打分的方式，最大限度地确保了比赛的公平性，最后评出来的肯定是比较符合大众口味的食品。
主持人介绍完了本次大赛的规则和评委之后，镜头转向参赛的摊主。
每位摊主都可以做一个简单的自我介绍，大概二三十个字。
一时间，全国各地的各种方言纷纷响起，你一言我一语，节目效果爆炸。
这里是帝都的豪华酒店，地上铺着红色的地毯，包括桌椅和装饰也全都透着一股奢华，突出一个上流。
来的摊主也一个个全都穿着正式的厨师服，戴着高高的主厨帽，看起来非常正规的样子，然而一开口就全都毁了。
两个主持人也挺难的，要不是业务素质过硬，早就笑出声了。
不得不说这个大赛从头到脚都透着一股荒诞，还有一点魔幻现实主义。
终于，摊主们全都自我介绍完了。
比赛正式开始。
摊主们各就各位，主持人一声令下，屏幕上的计时开始滚动！
摊主们的手法都非常娴熟，舀了一勺杂粮面糊倒在煎饼铛上，用木推转圈推匀，等表皮稍稍变色之后磕一个鸡蛋打在上面……
这个步骤并不复杂，在场几乎所有人都看过很多次，但这些摊主的手法却有细微的差别，调味料的剂量、煎饼的火候等等，各有不同。
现场观众全都耐心等待，聚精会神的看着摊主们的表演。
不知为何，现场竟然有了一丝紧张的气氛。
------------
第825章 煎饼评选
与此同时，京州。
裴谦也在办公室里，一边有一搭没一搭地看着各个部门的工作汇报，一边通过直播关注着地摊美食大赛的情况。
第一组是煎饼组，各家摊主的进度有所不同，有的刚刚利落地翻面，有的已经开始在上面撒上零碎的葱花，虽然所有人的手法都很娴熟，但也会有高下之分。
“我竟然在看摊煎饼的直播，总感觉这一幕有点荒诞。”
裴谦不由得吐槽道。
再看直播间里的情况，观众慢慢增多，弹幕也变得密集了起来。
“这什么鬼！一群人穿得这么正式，结果在摊煎饼？”
“摊煎饼竟然还有评委？太魔幻了！”
“世界之大，无奇不有啊！竟然是地摊美食大赛？那一会儿会不会有麻辣烫、手抓饼和炸鸡柳？”
“主办方是冷面姑娘？这是炒作吧？哎，等等，冷面姑娘不是已经凉了吗？”
“小道消息说腾达似乎接手了？不知道是真是假啊。”
直播间的人越来越多。
虽然地摊美食大赛的直播间并没有要到特别好的推荐位，但挂在生活区之后会有很多的自然流量。不管是地摊美食大赛这个标题，还是直播间的内容，都大大激发了水友们的兴趣，让他们进来之后就出不去了。
太有意思了，没见过啊！
有人发现了这个直播间的账号是“冷面姑娘”，这是之前孟畅为了宣传冷面姑娘而特意注册的账号。
不少人并没有持续关注冷面姑娘的后续，而且裴谦也没有特意去张扬这件事情，所以大部分人都并不知道冷面姑娘已经被腾达接盘了，还在纳闷：不是说冷面姑娘已经破产了吗？怎么还有钱举办这种比赛？
不过大部分观众也没有太纠结这一点，因为他们的注意力很快就被美味的煎饼给吸引过去了。
这次的摄像师也是专门请的，有好几个机位来回切换，有人负责拍评委们的表情，有人负责从稍远一些的距离拍摊主们的动作，还有人近距离拍摄煎饼的外观。
一个个金黄色的煎饼很快摊好了，有的裹油条，有的裹薄脆，金黄色外皮上还有焦褐色的脆皮、黑色的芝麻和淡绿色的葱丝，看起来非常诱人。
一排工作人员捧着托盘来到煎饼摊前，这个托盘是特制的，上面有很多小格，每个小格都对应着一名摊主的编号。
摊主把煎饼切成很多小块，在每一个工作人员的托盘里放上一块，放到对应自己编号的小格上。
工作人员走了一圈之后，托盘上就装满了所有摊主的煎饼，直接端到评委和观众面前，让他们品尝。
当然，因为现场的观众比较多，所以摊主们还得继续摊煎饼，确保每个观众都能品尝到才可以。
最先品尝到的，当然是节目专门请来的评委。
评委们手边有筷子，也有其他的餐具。夹起一块煎饼送入口中，仔细品尝、咀嚼，在旁边的小本子上记录下对应编号煎饼的口味，喝一口矿泉水去掉嘴巴里的味道，然后才继续品尝下一份。
等评委们都品尝得差不多了，主持人把话筒递过来，让每个评委发表自己的意见。
而此时，观众们都还在品尝煎饼。
评委们一边评价，观众们一边品尝，在一定程度上可以起到讲解的作用。
当然，如果观众觉得评委说的不对，也可以坚持自己的观点。
不管是评委还是观众，在品尝的时候是可以有很强的主观性的。可以只评价自己认为好吃的煎饼，对其他煎饼不予置评，甚至可以仅凭煎饼的颜值决定吃哪个、不吃哪个。
因为对美食的评价本来就是相对主观的事情，美食也讲究色香味俱全，如果卖相不好，那么不被喜欢也是大概率事件。
没办法，毕竟这是一个看颜值的世界。
总之，规则是公平的，谁能杀出重围，全看本事。
评委们品尝过后心里都有数了，开始依次发言。
“我觉得3号煎饼非常不错，面皮酥脆，咬一口唇齿留香，烹饪的手法比较接近于传统的手法，但又有一些个人的微创新在里面。”
“我倒是觉得7号不错，主要是酱料和各种配菜的用料非常讲究，不过量，不会一口下去全都是酱味，能够最大限度品尝到杂粮面皮的口感，给人一种较为清新的感觉，同时也符合现代人低热量的饮食习惯……”
评委们开始各抒己见，从不同的角度对这些煎饼进行评点。
如果有某个摊主的煎饼获得评委的好评，主持人还会采访摊主，让他简单介绍一下自己煎饼独特的手法和秘诀，算是进一步给自己拉票。
最后，评委和观众会按下投票器，为自己喜欢的煎饼投票，后台汇总分数之后会按照加权规则自动出结果，按照分数从高到低评选出最好吃的煎饼。
……
裴谦看着直播间的画面，下意识地咽了咽口水。
别说，看起来还真挺诱人的！
摄影师近距离拍摄煎饼，再配上煎饼铛滋滋的声音，让人胃口大开。
而直播间的观众也越来越多了。
“我去，看起来好好吃的样子！是我的错觉吗？”
“搞得还挺正式的，豪华酒店、统一的大厨服装、评委点评……这些应该都会造成一些心理暗示。”
“心理暗示肯定只是一方面，但是这些摊主的手艺也绝对不错的！虽然吃不到，但你看他们做煎饼的手法，还有这煎饼的色泽、触感，绝对不会差！”
“当然了，这个美食大赛是从全国各地选拔最出色的摊主，都是当地小有名气的，可能还有那种排很长的队才能吃到的网红小吃，手艺能差么？”
“好羡慕，好想吃！”
直播间的大部分观众刚开始进入仅仅是因为猎奇：都是煎饼之类的地摊食物，还让评委搞评选？
但看到现在，很多观众已经再把它当成是一个正经的美食栏目在看了，甚至有些跃跃欲试，想要现在就点一个煎饼尝尝。
当然，想也没用，毕竟大部分人能点到的煎饼，口味肯定跟电视上的这些煎饼差得远。
直播间里的人数开始快速增长，弹幕也变得密集了起来！
生活区本来就是直播平台的一个热门分区，美食也是人们关注的永恒话题。
地摊美食大赛既猎奇，又接地气，还有一定的专业性，又是在生活区的美食栏目，所以很快就吸引了大批的观众！
虽然现在是周一下午，整个网站都比较冷清，但这也意味着没什么大主播开播，没太多的优质内容。
官方很快也注意到了这一点，看到地摊美食大赛的效果这么好，当即调了很多资源，直接顶到了首页！
“……一会儿没注意，热度怎么这么高了！”
裴谦有一搭没一搭地看着，他刚刚又去翻了一下各个部门的工作报告，结果回来一看，直播间的人数暴涨了一倍还多！
热度更是增幅巨大，显然直播平台官方在给资源推了。
裴谦不由得有些震惊：“周一下午竟然也有这么多人看？你们都特么不用上班的吗？”
“还是说，都在上班的时候偷偷看呢？”
“上班摸鱼，这都是人才啊！可惜没办法联系到这些人，把他们招到腾达来。”
裴谦本能地有些慌，反正不管什么事情，只要跟热度沾上边，那往往都没好事。
但是裴谦转念又一想，这美食大赛不火最好，但就算火了，对自己似乎也没什么影响吧？
裴谦早都打过招呼了，到时候评委们不会吹冷面姑娘，也不会导致消费者去冷面姑娘那边消费。
就算有热度，等比赛结束热度就全都散去了，有什么好担心的？
裴谦想来想去，觉得自己似乎也没什么担心的必要，于是踏踏实实地继续往下看。
……
煎饼组的比拼结束之后，就又进入手抓饼、铁板鱿鱼、烤面筋等小组的比拼。
评选流程是完全一致的，谁也不知道最后评选的结果，全看现场的评委和观众的口味了。
不过，虽然都是很简单、很常见的路边摊小吃，却依旧能做出区别。
毕竟有句话叫不要用你的兴趣爱好挑战别人赖以谋生的职业。