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POPO文学 > 综合其它 > 真少爷从古代穿回来了 > 真少爷从古代穿回来了 第118节
  “绿豆汤可是我这个夏天的续命神器,好喝还便宜,甚至帮我戒掉了奶茶。”
  “小章鱼也好好吃,一个一个爆头的感觉可爽了,我每周必吃两三次。”
  也有客人跟钟意提意见:“小老板,既然你摊子上不卖小章鱼跟绿豆汤了,那是不是生产线可以安排起来啊,我们去网上买也行。”
  这话赢得了好多人赞同,有牛肉干这个成功例子,他们相信小老板做的其他吃食上了生产线味道也一定不会差。
  钟意没立马答应,只说:“我会考虑的,而且这两样都适合夏天食用,要安排也是年后再安排了。”
  食客们道:“只要能安排上就行,小老板你到时候记得多生产点再开始卖啊,不然我怕自己又抢不到。”
  关于抢不到这件事,大家非常有共鸣。
  钟意点点头,无奈一笑,“知道了,都会考虑的,还是来看菜名吧。”
  排队的食客们不方便离开队伍,就请钟意念给他们听,对于报菜名这件事钟意是很喜欢的。指着牌子挨个念:“芋头扣鸭肉、黄豆炖猪蹄、干煸圆白菜、豆豉杏鲍菇、青椒烧腐竹……”
  跟之前一样,除了两个大菜外,其他小炒荤素各占一半。
  大家的重点也在前面两个菜上,开口喊钟意把这两样菜多准备些。
  二十五一份的肉菜其实是有些贵的,不过一周奢侈那么两三回也能吃的起。再加上之前买了绿豆汤后,省下了买奶茶或咖啡的钱,分摊过来当餐费,每天的消费跟以前也差不多。
  有些人在钟记吃了几个月后,感觉自己还健康了不少。
  而钟意对上新菜份量安排这事已经有经验了,第一天肯定是要多多准备的,后面再适当减少份量。这样既能保证让更多的食客第一天就吃上想吃的菜,也不会剩下食材浪费。
  “放心,准备得多着呢,大多数人都是能吃到的。”
  钟意买了二十五只鸭,一只鸭有三四斤重,另外买了两百斤芋头,能做好多份了。
  黄豆这边更是提前打电话让菜市场猪肉摊的老板给预留了猪蹄,再加上一麻袋的黄豆,大铁锅都要炖上好几次才能炖完。
  钟意跟食客们又说了会儿话就开始去忙,先把季舒雅的药膳给炖上,接着去做那两道大菜。
  等到十一点钟,午饭正式开卖。
  排在前面的老年人都是一个大菜配上一份炒的肉菜,说带回去给家里人当午餐,再自己焖个饭,炒个素菜就够吃了。
  现在比以前方便的是,学生们几乎都是在学校吃饭,中午不用准备学生的午饭,能多出好多空闲时间。
  就连晚餐也只有小学生会回家吃,初中生要上晚自习,只有离家特别近的学生才会回家,不然依旧是在学校解决晚饭。
  家长们现在很爱来钟意摊子上打包饭菜,觉得既卫生又方便。重点是味道好,孩子们爱吃,买回去完全不愁孩子不爱吃饭这事儿。
  好些家长群都在推荐钟意的小炒摊,连许多小孩子都知道钟意小老板这个称呼了。
  非工作日时,家长和老人占据了钟意食客人数的小一半,可见他在h市确实是打出了知名度。
  ……
  齐梦婷是今日最早买到钟记小炒摊上午饭的那一批人,而她原本是冲着牛肉干来的。
  起因是齐梦婷休年假来h市找闺蜜玩,两人在闺蜜家喝自制冰茶看电影时,闺蜜又献宝似的拿出了两包牛肉干,告诉齐梦婷这是她在钟记小炒摊上买到的。
  齐梦婷闺蜜是钟记小炒摊的忠实食客,只要时间允许,她就一定会去排队买饭。没少在齐梦婷面前夸钟记小炒摊上饭菜的味道,所以齐梦婷虽然之前一次都没来过钟记小炒摊买吃的,却对这个摊子以及钟意都格外了解。
  只不过她对钟记小炒摊的味道持怀疑态度,也不是不信任闺蜜,而是因为她的舌头特别灵敏,对食物味道的要求非常高。
  许多普通人觉得非常好吃的食物到了她嘴里也只是一般,勉强能接受。更有甚着,她会觉得食物有怪味,让她很不喜欢。
  其实吃饭对她来说并不是一件享受的事,反而带着些烦恼和痛苦。
  她家条件也一般,没办法让她去一些高档餐厅改善饮食,只有靠自家人努力提升厨艺让她稍微好过一些。
  但她家人,包括她自己,大概都没什么厨艺天赋,她吃到的食物依旧不好吃。
  后来,齐梦婷就养成了不对所谓的美食抱有期待,只要能果腹,能让她活下去就行。
  毕业后自己工作了,经济条件好些后,齐梦婷在闺蜜的鼓励下,也开始尝试做一些改变。
  她去了很多家被网红们强烈推荐,说味道好上天的店。可等真正吃到那些所谓的美食时,她觉得也就那样吧,不好吃,有味道。
  又是一段花了钱,但都是无用功的经历。
  齐梦婷又过回了以前的生活,不求味道,只求吃饱。
  也是那时,钟意退圈回到了h市,开始在h市影视城小吃街摆摊了,她闺蜜发现了这个宝藏小摊。
  闺蜜是个很好很善良的人,每次买到好吃的都会拍照给她看,吃过后将食物的味道描述给她听。她虽然自己尝不出来那些味道,但听着闺蜜的描述,也觉得嘴里好像多了些香香的滋味。
  她听了几个月的小老板,摊子也从炒饭摊变成了小炒摊。齐梦婷听了也是心动的,谁对美味没有向往呢。
  所以便应闺蜜的邀请,来到了h市。
  不过齐梦婷并没有打算一来就去钟记小炒摊吃饭,这个摊子给她的所有印象都是极好的,想象中的味道也很美味。她有些胆怯,怕如果味道不尽人意,她以后再听闺蜜的描述会想象不出美味,失去闺蜜给她描绘了几个月的美好。
  只是齐梦婷没想到,她所有的担忧仅在吃了一口牛肉干后就全被打破了。
  齐梦婷发誓,那是她这辈子吃过的最好吃的牛肉干,也是最美味的食物。
  当时的情形怎么说呢,她和闺蜜欢喜的不停在原地蹦,蹦到差点被楼下投诉。
  又忍不住唱起了歌,两人前俯后仰笑成一团。
  最后是齐梦婷激动地抱着闺蜜哭了,她太庆幸能遇到一个这么好的人了。
  牛肉干之于齐梦婷来说,当真是绝世美味,有香有辣,咸淡适中,不刺鼻无异味,是与以前吃到那些食物截然不同的味道。
  只尝了那一口,齐梦婷便觉得自己可太知足了。
  闺蜜看她喜欢,含泪要把两包牛肉干全让给她吃。
  齐梦婷当然没答应,结果是两人欢欢喜喜干完了两包牛
  齐梦婷过后在网上看到到处都在求牛肉干,才知道牛肉干有多难买,闺蜜也就买到两包,因为她一来就吃完了,齐梦婷挺不好意思的。
  即便被闺蜜劝说周一摊子上不会有牛肉干卖,齐梦婷还是想来试试运气。
  她想着,要实在买不到牛肉干就买些菜,带去跟闺蜜一起吃也好。
  闺蜜说小老板卖的饭菜味道一点不比牛肉干差,而小老板亲手做的牛肉干比机器生产的牛肉干还要好吃,让齐梦婷对钟记小炒摊更加期待。
  于是闺蜜起床上班时,她就跟着起了床,然后跑来小吃街排队,排在了队伍最前方的位置。
  牛肉干自然是没有的,齐梦婷便买了芋头扣鸭肉和宫保鸡丁,两份米饭两份骨头汤去找闺蜜。
  闺蜜上班的地方距离小吃街有一段路程,怕菜凉了,齐梦婷是打车过去的。
  两人在楼下的便利店又买了一份菜,就在便利店找了位置坐下吃。
  等盒子打开,香味顿时席卷附近一片,引得同样在吃饭的其他客人纷纷投来视线。
  还没动筷呢,就有人过来打听了,问她们买的什么菜,为什么这么香。
  齐梦婷和闺蜜对视一眼,然后解释道:“我们这个不是在这儿买的,是在别处打包过来的,小吃街那边。”
  小吃街三个字一出,立马就有人接话,“是钟记小炒摊,摊主是钟意对不对?”
  齐梦婷点头,“对,就是钟记小炒摊,小老板今天上了新菜。”
  “你们如果想吃的话,可以过去看看,我买的是芋头扣鸭肉跟宫保鸡丁,小老板说今天准备的食材多,应该能买到。”
  说完,齐梦婷就跟闺蜜一块儿动筷。
  她最先夹的自然是芋头扣鸭肉,香味就是这道菜散发出来的。
  鸭肉是炒过的,油脂炒出来后再跟芋头一块儿上笼屉蒸。村里自己种的芋头不大,切的也是块状。这会儿芋头早就蒸的软糯,被鸭肉覆盖在下面,只露出一小部分在外面诱惑人。
  筷子轻轻一戳就能贯穿整块芋头,吃前在汤汁里滚一圈,鸭肉的肉香味和芋头的清香全浓缩在汤汁里了,入口自然是满满的香糯。
  芋头一抿就散开在嘴里,小小一块布满整个舌头,再卷一卷,往下咽,轻轻松松就滑过喉头下了肚。
  此刻芋儿已经不怎么烫了,吃起来刚刚好。
  齐梦婷忍不住想,闺蜜说得当真没错,小老板的手艺实在太好了。
  芋头的味道一点都不比牛肉干差,并且碾压她之前二十多年吃过的所有食物。
  齐梦婷笑得收不拢嘴角,对闺蜜说:“我也宣布,我这辈子最爱的男人就是小老板!”
  闺蜜给她夹了一块鸭肉,“那就多吃点,吃光才对得起小老板的厨艺。”
  “这鸭肉也可香了,不像芋头那么烂糊,需要多嚼两口才能下咽,但正好能好好品尝鸭肉的味道,总之,非常好吃。”
  齐梦婷吃着鸭肉,心里的喜悦真的难以表达出来,反正就是非常好吃。她觉得她以前所有在吃饭这件事上受的苦,舌头遭的罪,好像都在这一刻得到了救赎。
  齐梦婷把自己的想法说给闺蜜听。
  闺蜜笑道:“也可能就是为了让你遇见小老板的厨艺,大概老天希望你第一次尝到的美味就是无与伦比的,所以才会这么安排。”
  齐梦婷觉得非常有道理,“感觉人生值了。”
  齐梦婷又夹了宫保鸡丁,这道菜钟意是提前炒了好鸡肉丁放在一边备用的,等客人点时再下锅与花生米一起炒,这样速度就快很多。
  这道宫保鸡丁用的是鸡脯肉,鸡脯肉价格上相对便宜些,而且全是肉,不用去骨去皮,拿来做快手菜要方便得多。
  不过鸡脯肉也有不好的地方,一是不易入味儿,二是容易柴。
  所以在做菜时就有讲究了,要先用刀背拍打鸡脯肉后再切。切完后可以加入蛋白,用于替代淀粉,让炒出来的宫保鸡丁既不会太嫩又不会柴,还更好入味儿。
  里面的花生用的是酥油花生,就是冷锅冷油小火慢炒出来的花生。而干辣椒也要炸过,炸出辣椒香,吃时能闻到里面的糊香味。
  再与豆瓣酱,姜蒜一块儿,加入调料,在出锅前放上葱段,如此宫保鸡丁便做好了。
  整个一份宫保鸡丁除了少许调味品不能吃外,其他的都可以吃,颜色红艳却不辣,中间还带着些许甜味,吃的齐梦婷满意极了。
  她对闺蜜说:“我其实看美食视频时就会脑补这些菜的味道,但以前没吃到过好吃的菜,那些味道想象起来也是模糊的。今天吃到小老板做的菜后,我感觉所有想象都能化为实质了。”
  齐梦婷真的特别高兴,“一会儿吃完你继续去上班,我去影视城那边逛逛,然后就去排队买晚饭。”
  “我决定了,整个年假都要待在h市,要每顿都去吃小老板做的菜。”
  闺蜜道:“完全没问题的,我之前买到了葱油,早上我们可以吃葱油面或者做葱油饼,中午就吃小炒摊。梦梦,你这个年假一定会过得非常愉快的。”
  齐梦婷也这么觉得,买来的菜被她们一扫而空。从便利店买的地三鲜味道不怎么样,可夹在芋头扣鸭肉和宫保鸡丁中间吃,好像也没以前吃得那么痛苦了。
  跟闺蜜分开,齐梦婷去搭公交车,再次奔向影视城。
  ……
  钟意这边,中午收了摊,和徒弟们一块儿吃饭。主要是徒弟们惦记他的新菜,都想尝尝。
  然后说起宵夜摊的生意,又说起他们最近厨艺有长进这件事,觉得等私房菜馆开起来,他们到时候也能做出一些拿手好菜了。
  钟意想起自己在他们身上还有个任务没完成呢,觉得应该抽个时间让他们做一次菜,把任务给过了。