“诶，多谢掌柜的。”
十日后，方念真就收到了严娘子的来信，说是京城的铺面已经寻好了，也不用怎么装修，直接就能用。
方念真这些天一直在紧急培训小五，教他开店的准备，教他识人的技巧。
又挑了两个人与小五一起，准备共同前往京城。
转眼就是送小五出发的时候了，方念真准备了许多吃食。
“听说至少是十日的路程，不过你们不必赶的那么着急，二十日内到就行了，铺面的租金严娘子已经先行垫付了。”
自打定下这件事后，方念真心里一直有点难受，同一个战壕的战友就要出去开辟新市场了。
同时她也难受地看着自己的一沓银票，又恋恋不舍地交到了小五的手上。
“我已经寻了致远镖局的曾月怡亲自护送你们一行人了，山高水长，若是有什么事，别管银子，先保护好自己。”
“好，掌柜的，您放心吧，如今路上来往都是商队，官府也都保护着呢。”
小五又与自己的家人说完话，一回身，方记的员工都在后面望着他，与他挥手。
“回去吧，你们多保重，小五先替你们探路去啦！”
小五故作镇定地龇着白牙笑着，但是他的泪水已经盈满了眼眶。
方念真目送着曾月怡和手下，护送着小五一行人出发了。
这曾月怡还真不好请，听说请她押镖，银子都得大把大把的。
不过，因为她那两个小弟出的意外，曾月怡为了挽回镖局的名声，主动找到了方念真，说愿意为她护一次镖。
这不就正好，让她护着小五还有那一千两银票进京去。
也不知道京城的小店会不会顺利，方念真心事重重地回了宅子。
心情不好，回去躺个半日。
黄莺正在给她换床品，方念真上手与她一起扯被子。
“掌柜的，你刚刚去送小五啦？”
“是啊，还挺舍不得那小子的，如今他去那么远的地方挑大梁，也不知道能不能行。”
“嗯，希望一切顺利吧。”
方念真观察了一下黄莺的神情，好像在说“今日吃什么”一样淡定。
好吧，黄莺好像确实如小五说的，对小五一点儿意思都没有。
曾月怡和小五一行人走后没几日，致远镖局那哥俩就回来了。
“方掌柜，这回我们兄弟俩可真确定他回京城了。”
“是啊是啊，我们一直跟到京城门口。”
方念真很是惊讶：“啊？跑这么远？”
“是啊，您看我们致远镖局服务好吧？”
两个人眼巴巴地盯着她，方念真就莫名想起来现代时候打电话的网店客服。
这俩人满眼都写着：亲，给一个好评吧！
方念真敷衍地点了点头：“好，致远镖局好。”
那俩人松了一口气，“这回老大不能骂咱们了吧？”
方念真接茬：“不会骂你们，她人都没在，她亲自护我们的人去京城了，你们在路上没见到啊？那可真是不巧。”
“…… ……”
方念真笑着看两人匆匆离开了自己店，估计是回镖局的驻扎点问情况去了。
这致远镖局是近半年异军突起的，不知道他们本部在哪里，不过在新云州业务开展的反正是很不错。
只是方念真以前没接触过这个领域，对这些就不大了解。
小五走了，“方记涮肉”那边就没有店长，方念真寻摸了一圈，没有综合型人才。
干脆她就给分了权，没有再设店长，小五还是挂着店长的名头。
提拔了刘忠做副店长，其实也没有很重的任务，就是管理店里的人员，大家各司其职就不会出乱子。
知晓听说徐宜年已经回到京城了，就开始琢磨自己下一步该怎么办。
“若是来得快，可能不出半个月就会来找我了。不过，他们一向是不看重我这个走失的庶女的，什么时候能有时间理会我还不一定。”
方念真还是劝她不要和徐家硬刚，那不就是以卵击石呢。
“五日之后，你就开始住在我的宅子里，不许一个人回你的小房子睡了。”
知晓想了想，答应了。
“那我和小秋一个屋子。”
“行。”
商定后，方念真就帮知晓搬了家。
她的家里东西少得很，都不用马车，几个人拿一拿拎一拎就都搬完了。
因为这次是长住，不像之前偶尔来住一宿，知晓就自觉地不去方念真的院子打扰她，而是和小秋住在前面。
知晓是账房，本来就不用去那么早。
于是，每日方念真上班的路上就有了伴。
两人起来也不吃早饭，梳洗打扮好就直奔“温家豆腐坊”。
方念真每日给温家姐弟两个糯米鸡，温家的豆制品就由着她俩选。
方念真提议道：“今日不喝豆浆了吧？我们喝豆腐脑？”
“好，我也喜欢豆腐脑。”
早上买早餐的人极多，除了方记的糯米鸡，两姐弟还自己烙了饼，卷上土豆丝售卖，销量也不错。
方念真二人也不麻烦正忙碌着的温家姐弟，自己拿了碗盛了豆腐脑。
知晓拿起小勺子加了两勺红糖水。
方念真则是拿起一个大盆里的勺子，浇了一勺卤汁，又拿过一旁的辣椒油罐子，从容地加了一大勺辣椒油。
知晓看着那碗红通通油乎乎的豆腐脑，还是难以适应。
“甜豆腐脑多清爽。”
方念真先啃了一口糯米鸡，“不行，我早上就得吃点咸的开胃，那甜豆腐脑当饮品喝还行，作为早饭我不行。”
好在两人都不是非要劝服对方的人，主要是这新云州的居民构成本来就复杂，口味有差别也是正常的。
像知晓那一批因为地震海啸来了新云州的，都是吃甜豆腐脑的；而庆乌县的灾民则是习惯了喝咸豆腐脑的。
再加上新云州如今盛产辣椒，又有了方念真这一派喝“辣椒油豆腐脑”的。
温家的姐弟俩也是细心的，甜咸都考虑到了，这也是他们开豆腐坊不久，生意就有了起色的原因。
除了他们二人能吃苦，再就是因为他们对待客人都极为贴心和善。
如今与开豆腐坊的搭上了关系，方念真终于订到了鲜腐竹。
她馋这一口真的很久了，若不是做豆腐真的很麻烦，她都想自己做了。
方念真和知晓吃完了早餐，就拿了温巧给她准备好的鲜腐竹回了店里。
葱油腐竹、凉拌黄瓜腐竹、腐竹烧肉，都可以安排上了！
今天是她试做腐竹的第一日，她是打算将这几道菜都放到食铺的新菜品里的。
待到以后冬日里，还可以用腐竹来涮锅子。
依旧在中午的员工餐上试新菜。
这鲜腐竹就是方便，都不用泡了，而且有浓浓的豆香味儿。
方念真一边做菜，一边也是给小秋和安子做示范。
如今安子已经是自己的“准弟子”了，似乎是了结了一个心结，安子的厨艺最近也是突飞猛进。
方念真口述了一遍做法，就直接把黄瓜凉拌腐竹交给了安子去做。
安子拍拍胸脯说绝对没问题。
方念真自己则是准备着腐竹烧肉。
现在天气热，她不打算按照传统做法，做成“腐竹红烧肉”，那道菜的做法还是更适合秋冬。
现在她打算做个“清爽解腻改良版”的。
先切好瘦肉片，加入酱油、姜丝和一点点油进行腌制。
这个时候她开始将五花肉片丢进锅里，慢慢熬出里面藏着的油，直到里面的肥肉周围都开始冒起小泡泡。
加入粗壮的蒜苗根部，与五花肉一起爆香。
再把腌制好的瘦肉放进去炒，调味后加入剩下的蒜苗和辣椒段，还有腐竹。
稍微加一点点温水，焖个片刻。
“师父，这好香啊，又有豆香味，又有辣椒和肉的香味。”
“一会儿出锅了更香。”
出锅前又稍稍加了一点干贝磨成的粉进行了调味，这道菜就做好了。
葱油腐竹则是小火炸出葱油，加入腐竹和调料翻炒。
这道菜也很是简单，方念真指导着小秋就做出来了。
三道腐竹相关的菜上桌，就引起了热捧。
本来之前新云州的豆腐坊就少，更别提买腐竹吃了，之前的豆腐坊的腐竹也不知道都被什么高门大户订走了。
所以大家对腐竹热情也很高涨，“快吃吧！”
方念真一发话，大家就都夹向了自己想吃的菜。