猪头肉比起下水自然是贵一些，因为猪头肉多，尤其肥腻的多，现在人肚里缺油水，不能见天都吃荤腥，因此爱吃肥的多，肥的也贵。
可猪头毕竟比不上正儿八经的猪肉，价略贱一些。
“其实要是单猪耳朵更好。”顾兆说：“也不知道能不能单买，还是要全买整个猪头。”
黎周周说：“先买一只回来我试试分开卤。”又解释说：“郑大哥给的大料价钱便宜，原先铺子里一大锅，糖、料、酱、酒，算上柴火，一锅下来本就在九十文多，能卖出三十勺这就是二百一十文，刨去本，一天能赚一百二十文。现如今，那一锅料就便宜了十文。”
这还是铺子那大锅的，一天能赚一百三十文钱。早上卤鸡豆腐豆干卤蛋是一锅，成本如今也便宜了八文左右，那锅刨去本能赚个七十多文。
整个成本降下来约莫快二十文，整一只卤猪头肉也成，先试试。
还有个原因，黎周周之前试着卤鸡，每日也卖的干净，所以有了信心，加上相公猪头可以卤，那定然没问题的。
“我家周周也是数学小天才，咱们这是夫唱夫随。”顾兆逗老婆。
黎周周先笑了下，难得说了句俏皮话。
“那自然，漂亮小相公可要跟着我。”
“跟跟跟，不仅跟着我家周周，还要粘着呢。”顾兆要啥脸，立刻粘上去。
黎周周：……
还在灶屋，天也没黑，相公没个正经。黎周周虽是这么想，可那都是甜蜜羞涩不好意思罢了。
因为外头闹事的耽搁了，吃完下午饭天就麻黑了，小夫夫与爹各自洗漱后，那一盆卤好放凉入味的花生，黎周周捡了一碗给爹送过去，送完了没走，说：“爹，晚上吃完了花生要漱口，相公说牙要是坏了，以后不好吃肉了。”
“晓得了。”黎大点头应好。他家周周外向了不少，好事。
天黑全了，黎大便躺在床上，一条腿搭在另一条腿上，草席子上放了一碗盐水卤花生，已经凉了，煮的颜色发深，花生个头小巧，一捏就是一条缝，呲的一手的水，连忙凑过去吸，这味——
黎大惬意了，眯着眼吃着花生。
好吃！
花生小巧又有嚼劲儿，味也比以前的好，好吃好吃。
另一头，小夫夫房间点着油灯，黎周周还要上课呢。
小课堂不能断。
黎大回来了，家里营生准备活儿一下子不紧张，松快了起来。一大早天还没亮，黎大就起来了，套了骡车，听了周周和兆儿说的详细地址，拿了银钱，赶着车去西边肉铺买肉。
骡车车板上放着两大木盒子。
这会街上没什么人，黎大赶车也快，不到半个时辰就到了肉铺子。铺子门没关，黎大便绕到后头去，前头的骡车走的走、来的来，也有不远的人家推着车过来，都是来拉肉的，轮到了黎大。
小六子见人眼生，弯着腰说：“老板，我瞧您脸生不是在我家定肉的？”
“不是买肉的，我是来买下水的。”黎大说。
小六子说了声您等下，去找师傅了，这咋来了个生人提前买了下水，莫不是想抢黎夫郎家的生意？三言两语跟师傅说了。
朱老板心里也是这么想，过来一看，好声好气说：“抱歉了，我家的下水和黎记卤煮签了，人家定了一年的买卖，我不能不作数，真是对不住您了。”
黎大才反应过来，不由想起昨个儿闹事的那一出，觉得这老板人好心眼实在，忙说：“朱老板误会了，我是黎周周的爹，我叫黎大，西坪村人，前些日子回村……”
前前后后说的详细。
朱老板赶紧笑说：“老哥，咱可真是。”真是误会一场，赶紧让徒弟给黎大搬下水，说：“往前都是黎夫郎和顾秀才换着来的，没认出来你，这是刚杀完还新鲜的。”
小六子给往车上倒，这会看清那两个大木箱子，确实是黎家的。往日都是他倒，记得这箱子。
“老板心好，是我没说清，也没想到府县为了个生意啥手段都耍。”黎大付了钱，说：“有没有猪头？再买个猪头，今个卤着试试。”
“猪头有，一只四十文。”朱老板报完价，见黎大没说话，便让小徒弟去选，“拿个大点的。”
“好嘞师傅。”
小六子挑了个最大的给搬上车。
黎大自然承情，忙不迭的道谢，给了钱，摸钱包的时候，摸到了周周给他缝的口袋，那里头装了一袋子花生，就是昨个儿煮的那个。
还没坏，味道好着呢。
黎大是庄稼汉子，直来直往的，就把一袋子花生递过去了，说：“我家周周昨个儿夜里煮的，好吃，老板、小后生尝尝。”
“成嘞。”朱老板接了袋子。
等黎大走远了，小六子还说：“我还是第一次见有人给师傅您送花生吃的。”
“人家随身带着肯定是稀罕这口，能拿出来给你这是真心实意的，甭管东西贵贱。”朱老板教徒弟道理，他做生意买卖再大，在一些人眼里那是低三下四跟着臭烘烘的猪打交道，面上说得好一口一个朱老板，背过身就捏着鼻子嫌他有味。
“黎家父子俩都一样实诚人。”
朱老板说完，掏出花生给了徒弟一把，自己顺手捏了一颗送嘴里，然后尝着味了，就后悔给徒弟抓的有些多了——要过来吧。
小六子咔咔嗑着花生，眼睛都亮了，“师傅真好吃，您说得对，这可是稀罕的，不能凭着贵贱说。”
……算了。朱老板捂着花生口袋子了。
黎大赶着车回去，街上买卖铺子开张，摊子支起来的，吆喝声、豆浆香、包子一笼笼出锅的热乎气，一下子热闹了。
黎家院门敞开，门槛早取了。
黎大赶着骡车直接进，顾兆听见动静出来卸货，爹早上出的太早了，估摸着五点半多？反正这会回来不到八点。
“爹辛苦了。”顾兆搬了猪头下来，黎大说：“那个四十文一个，还是贵了，以前咱自己杀猪三十就能拿下。”
“府县物价贵。”顾兆搭话，上手掂想试试多少斤。
黎大就在旁看，说：“掂出来了？”
“差不多十来斤吧？”这能难得到他！万金油的回答。
黎大肯定说：“这个大，十六斤。”
“爹真厉害。”顾兆拍爹马屁，说：“一斤肥瘦的肉是十一文，这十六斤的猪头肉卖四十文咱们也能多赚，而且卤猪肉没卤猪头花样多，猪肉、猪耳，卤完了，放凉，切片做凉拌菜好吃，单吃也香。”
“还有卤猪蹄。”
黎大说：“那我明个儿问问猪蹄咋卖。”
“爹，我瞧着咱家现在摊子这些够了，在多的话，怕您和周周辛苦吃不消，长久买卖，咱们换着来。”
黎大知道兆儿是心疼周周，便不提了，问：“周周呢？”
正说着，黎周周拎着一只活鸡回来了，还挎着篮子，里头是鸡蛋豆腐，顾兆去接，黎周周说不用，让相公别沾手。
“不沉，爹回来了？早上相公买了早饭，在堂屋里放着。”
黎大说：“成了，我洗了手就去吃。”
黎周周和顾兆早吃过了，这会黎周周杀鸡，不让相公干，说相公怕这个——顾兆想起之前借口，便只能认了，乖乖当个小绿茶去灶屋烧热水，洗豆腐这些琐碎活。
等黎大吃完了早饭，便接手顾兆的活。黎周周也说：“相公你还是去看书，这里我和爹来就成了。”
别家不提，相公农假放假回来看书都是挤着时间的。
顾兆见真忙的开，尤其爹还嫌他干活慢，慢手慢脚的，把他赶走了。
“用啥面粉洗，烧的草木灰就能洗大肠。”黎大去灶台下摸，回头跟儿子说：“你就啥都听他的顺着他。”
黎周周说：“相公也没用多少，面粉洗也干净。”
“也幸亏是兆儿秉性好，要是个坏的，你还能顺着？”
“是坏的，我就不顺了，我也不傻。”
这个黎大信。
父子俩闲聊不多，闷头干活，可不像往日里顾兆干个活都要和周周说两嘴，虽说手上活也没停，但到底比不过杀猪老手黎大来的利索。
三两下处理完了，鸡、豆腐豆干照旧灶屋的锅里卤。那只处理完拆开的猪头卤前头大灶上。
两锅上了锅，只要时不时去看看，添一把柴火就成。
趁这个功夫，黎大开始处理下水，不用儿子搭手。黎周周便能做晌午饭，等吃饭时间也早。
顾兆约莫十一点多就吃晌午饭，还是焖米饭，正好配着卤好的鸡杂和蛋还有肉块，炒了一碟丝瓜蛋，拌了个凉拌菜，绿油油的杆子脆脆的，是大历民间常见的好活的绿菜叶子。
拌凉菜好吃。
早上石榴街上挑着扁担的城外村里人卖的。
一锅的白米饭。
之前为了省事图方便，毕竟早上去买下水都是靠腿，晌午吃饭每次都到了十二点快一点了，吃的也是面条，凑合一把。今个大米饭配三菜。
顾兆见了转头跟爹说：“爹，您回来可真好！”
黎周周听出来相公意思，抿嘴笑。黎大是想了下，才知道咋回事，“瞧你这出息，成了，吃饭吧。”孩子们靠爹，黎大是心里高兴的。
孩子们能指望依赖住爹，说明他还是有用的。之前黎大还想，他只会种地杀猪，要是来府县找不到营生，那就是给孩子们拖后腿的，没啥用处，现在高兴了。
一痛快，中午吃了三大碗饭。
黎周周和顾兆是两碗，准确说顾兆是一碗半，多的一半撒娇给他家周周分出去了，他今个没咋出力，不是很饿，就是菜香。
大米饭真的香，中午的卤鸡也香，连凉拌绿菜杆子也香喷喷！
时间充裕，吃饭也没赶着，不过黎家人也不习惯吃的慢悠悠，两刻不到吃完了，黎周周收拾洗碗，黎大去前头盛卤好的猪头，放木盆子里用纱布盖着放案上晾着。
兆儿说这个凉了好吃，热的有点腻。
那就晾着，到了下午和卤煮一起卖。
然后铺子大灶开始卤下水，正午开铺子，卖卤鸡，发木牌。自从昨个儿闹事的一过，黎家铺子墙上挂的府尊赠的匾额事传出去，震慑普通老百姓是没个问题的，不怕之后拿牌子作假。
因此牌子照旧发，依旧是发了十五人的。
卤猪头今个试营业，先不发牌子了。
今个方老板没买卤鸡，只要了一碗豆腐卤蛋，拿回去给老母亲拌饭吃，他吃了几天卤鸡，今日想换个口味想吃吃卤下水，顺便来领牌子的。
“今个儿早上铺子里灶头卤的早啊？我排队味都飘出来了，香。”方老板结了账。
黎周周笑说：“我爹回来了，家里现在忙的开。”
方老板想起昨个儿的壮汉，想说铺子里有个男人还是好，可一看到后头挂的匾额，有这东西震着比男人还好使，便笑笑说下午再来，便走了。也没问昨个儿顾秀才说送什么新鲜花样，反正顾秀才说话又不作假，急啥。
买卤鸡的人虽少但一看都是仆人来买，也有像方老板这样，开着铺子没事干，让伙计守着铺子，自己出来溜达溜达顺路买回去的。
牌子是发的快，约莫一刻多卤鸡卖完了。黎周周正收拾，铺子前张家卖醋的张嫂来说：“金玉酒楼的掌柜的带人来了，你赶紧叫你家秀才相公出来。”
黎大干活成，动嘴皮子就和他家周周一样，听的恼怒，分明是对方来闹事的，现在还敢找上门，要是在村里那就要动手，黎大不怕，可现在不比村中，兆儿还要读书科举，便忍了这口气，让周周去喊兆儿。